کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7601344 | 1492153 | 2013 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean
ترجمه فارسی عنوان
تعامل و هضم فازولین / پلی فنول در لوبیای معمولی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠Polyphenols interfere with the protein digestibility of beans. ⺠The dark beans interfere more than white beans. ⺠Eletrophoretic pattern changes with complexation phaseolin-polyphenol.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2â3, 1 June 2013, Pages 776-780
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2â3, 1 June 2013, Pages 776-780
نویسندگان
Nataly Maria Viva de Toledo, Larissa Catelli Rocha, Ariane Gomes da Silva, Solange Guidolin Canniatti Brazaca,