کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7601344 1492153 2013 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean
ترجمه فارسی عنوان
تعامل و هضم فازولین / پلی فنول در لوبیای معمولی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
► Polyphenols interfere with the protein digestibility of beans. ► The dark beans interfere more than white beans. ► Eletrophoretic pattern changes with complexation phaseolin-polyphenol.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2–3, 1 June 2013, Pages 776-780
نویسندگان
, , , ,