کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7601369 | 1492152 | 2013 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Microencapsulation of aspartame by complex coacervation. ⺠Addition of a double emulsion. ⺠Allowed the encapsulation of a hydrophilic compound. ⺠Microcapsules presented reduced solubility and heat resistance. ⺠Potential for application in foods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 72-78
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 72-78
نویسندگان
Glaucia A. Rocha-Selmi, Fernanda T. Bozza, Marcelo Thomazini, Helena M.A. Bolini, Carmen S. Fávaro-Trindade,