کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7601369 | 1492152 | 2013 | 29 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness](/preview/png/7601369.png)
چکیده انگلیسی
⺠Microencapsulation of aspartame by complex coacervation. ⺠Addition of a double emulsion. ⺠Allowed the encapsulation of a hydrophilic compound. ⺠Microcapsules presented reduced solubility and heat resistance. ⺠Potential for application in foods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 72-78
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 72-78
نویسندگان
Glaucia A. Rocha-Selmi, Fernanda T. Bozza, Marcelo Thomazini, Helena M.A. Bolini, Carmen S. Fávaro-Trindade,