کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7601695 | 1492155 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Pulsed-electric-field-assisted extraction of anthocyanins from purple-fleshed potato
ترجمه فارسی عنوان
استخراج انفوزیون های الکتریکی با کمک الکترومغناطیس از سیب زمینی ارغوانی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
میدان های الکتریکی پالسی، استخراج، آنتوسیانین، سیب زمینی پودر بنفش
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠PEF technology improves anthocyanin extraction yield of purple-fleshed potato. ⺠PEF enables to extract anthocyanin in water without using ethanol. ⺠Complete cell disintegration with a PEF treatment of only 9 kJ/kg.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issues 3â4, 1â15 February 2013, Pages 1330-1336
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issues 3â4, 1â15 February 2013, Pages 1330-1336
نویسندگان
Eduardo Puértolas, Oliver Cregenzán, Elisa Luengo, Ignacio Álvarez, Javier Raso,