کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7601977 | 1492153 | 2013 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Malolactic fermentation of wines with immobilised lactic acid bacteria - Influence of concentration, type of support material and storage conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Immobilised Oenococcus oeni cells conducted consecutive MLF as long as 192 d. ⺠The immobilized supports can be stored for at least 30-37 d. ⺠Immobilised bacteria cells were highly resistant against growth inhibitors like SO2.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2â3, 1 June 2013, Pages 1510-1514
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issues 2â3, 1 June 2013, Pages 1510-1514
نویسندگان
Z. Genisheva, S.I. Mussatto, J.M. Oliveira, J.A. Teixeira,