کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7602022 | 1492156 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Novel caffeic acid amide antioxidants: Synthesis, radical scavenging activity and performance under storage and frying conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Novel caffeic acid amide antioxidants: Synthesis, radical scavenging activity and performance under storage and frying conditions Novel caffeic acid amide antioxidants: Synthesis, radical scavenging activity and performance under storage and frying conditions](/preview/png/7602022.png)
چکیده انگلیسی
⺠Synthesis of caffeic acid amides. ⺠Development of antioxidants for frying. ⺠NMR and MS characterisation. ⺠ORAC and DPPH assessment. ⺠Good protection of frying oil.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 130, Issue 4, 15 February 2012, Pages 945-952
Journal: Food Chemistry - Volume 130, Issue 4, 15 February 2012, Pages 945-952
نویسندگان
Felix Aladedunye, Yohann Catel, Roman Przybylski,