کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7602124 | 1492152 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Congeners in sugar cane spirits aged in casks of different woods
ترجمه فارسی عنوان
در روده های قند نوشیدنی سالم در مخازن جنگل های مختلف همسو می شوند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
روح قارچ، ترکیبات فرار، سالخورده، چوب،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠Profile of volatile compounds and aging marks in sugar cane spirits. ⺠Alcoholic beverage aged during 36 months in casks of different woods. ⺠Oak confers more complexity quality to sugar cane spirit. ⺠Different types of Brazilian wood may also be used to produce casks. ⺠Diversify the taste and aroma of sugar cane spirits.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 695-701
Journal: Food Chemistry - Volume 139, Issues 1â4, 15 August 2013, Pages 695-701
نویسندگان
Aline M. Bortoletto, André R. Alcarde,