کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7782000 1500561 2018 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological, structural and functional properties of high-pressure treated quinoa starch in dispersions
ترجمه فارسی عنوان
خواص رئولوژیکی، ساختاری و کاربردی نشاسته کوینو تحت فشار با فشار بالا در پراکندگی
کلمات کلیدی
ژلاتین کردن، درمان با فشار بالا، استحکام مکانیکی، اندازه ذرات، پراش اشعه ایکس، نشاسته آسیب دیده،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
پیش نمایش مقاله
خواص رئولوژیکی، ساختاری و کاربردی نشاسته کوینو تحت فشار با فشار بالا در پراکندگی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 197, 1 October 2018, Pages 649-657
نویسندگان
, , , ,