کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7787905 | 1500628 | 2015 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Carboxymethyl modification of konjac glucomannan affects water binding properties
ترجمه فارسی عنوان
اصلاح کربوکسی متیل کونژاک گلوکومنان بر خواص اتصال آب تاثیر می گذارد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
AFMDVSKGMCarboxymethyl konjac glucomannanWater binding - اتصال آبWater adsorption - جذب آبdynamic vapor sorption - جذب بخار پویاwater solubility - حلالیت آبDegree of deacetylation - درجه آلودگیDegree of substitution - درجه جایگزینیSEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشیScanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشیatomic force microscopy - میکروسکوپ نیروی اتمیXRD - پراش اشعه ایکسX-ray diffraction - پراش اشعه ایکسKonjac glucomannan - کلوچه گلوکومنن
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
The water binding properties of konjac glucomannan (KGM) and carboxymethyl konjac glucomannan (CMKGM) are important for their application in food, pharmaceutical, and chemical engineering fields. The equilibrium moisture content of CMKGM was lower than that of KGM at the relative humidity in the range 30-95% at 25 °C. The water absorption and solubility of CMKGM in water solution were lower than that of KGM at 25 °C. Carboxymethyl modification of KGM reduces the water adsorption, absorption, and solubility. Both carboxymethylation and deacetylation could confer hydrophobicity for CMKGM. These data provide the basis for expanding CMKGM application.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 130, 5 October 2015, Pages 1-8
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 130, 5 October 2015, Pages 1-8
نویسندگان
Man Xiao, Shuhong Dai, Le Wang, Xuewen Ni, Wenli Yan, Yapeng Fang, Harold Corke, Fatang Jiang,