کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7790659 1500644 2014 24 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrodynamic and rheological properties of Irvingia gabonensis gum
ترجمه فارسی عنوان
خواص هیدرودینامیکی و رئولوژیکی آدامس گاوونیزس ایرینگیا
کلمات کلیدی
ایروینگا گابونیسس ​​پلی ساکارید، ترکیب مونوساکارد وزن مولکولی، خواص رئولوژیکی، پارامتر سختی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آلی
چکیده انگلیسی
The polysaccharide displayed typical polyelectrolyte behaviour in solution. The intrinsic viscosity at infinite ionic strength, a measure of the hydrodynamic volume of the uncharged polysaccharide molecule, was obtained as 4.9 dl/g. The macromolecules have a semi flexible backbone with a Smidsrod stiffness parameter of 0.085. The polysaccharide exhibited non-Newtonian behaviour at all the concentrations (0.2% to 3.0% (w/v)) investigated. Cox-Merz plots showed that η(γ˙) and η*(ω) were closely superimposable except at low shear rates and higher concentrations, where η* > η. The high Mw (1.56 × 106 g/mol) and its random coil conformation show I. gabonensis polysaccharide has potential for application as a thickener.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 114, 19 December 2014, Pages 352-356
نویسندگان
, ,