کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7790659 | 1500644 | 2014 | 24 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hydrodynamic and rheological properties of Irvingia gabonensis gum
ترجمه فارسی عنوان
خواص هیدرودینامیکی و رئولوژیکی آدامس گاوونیزس ایرینگیا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ایروینگا گابونیسس پلی ساکارید، ترکیب مونوساکارد وزن مولکولی، خواص رئولوژیکی، پارامتر سختی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
The polysaccharide displayed typical polyelectrolyte behaviour in solution. The intrinsic viscosity at infinite ionic strength, a measure of the hydrodynamic volume of the uncharged polysaccharide molecule, was obtained as 4.9 dl/g. The macromolecules have a semi flexible backbone with a Smidsrod stiffness parameter of 0.085. The polysaccharide exhibited non-Newtonian behaviour at all the concentrations (0.2% to 3.0% (w/v)) investigated. Cox-Merz plots showed that η(γË) and η*(Ï) were closely superimposable except at low shear rates and higher concentrations, where η* > η. The high Mw (1.56 Ã 106 g/mol) and its random coil conformation show I. gabonensis polysaccharide has potential for application as a thickener.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 114, 19 December 2014, Pages 352-356
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 114, 19 December 2014, Pages 352-356
نویسندگان
Louis M. Nwokocha, Peter A. Williams,