کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8107219 1522187 2013 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of eating seasonal on the carbon footprint of Swedish vegetable consumption
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر مصرف فصلی بر میزان کربن مصرف سبزیجات سوئدی
کلمات کلیدی
غذای فصلی، فصلی، رد پای کربن، سبزیجات، تولید گلخانه ای، ارزیابی چرخه حیات،
ترجمه چکیده
مشاوره در مورد مصرف مواد غذایی هوشمند که توسط مقامات و سازمان های غیردولتی صورت می گیرد، شامل توصیه هایی برای غذاهای فصلی است. با این حال، هیچ تعریفی مشخص از فصلی در ادبیات داده نشده است. این مطالعه به بررسی نحوه تاثیر سالیانه مصرف کربناته گوجه فرنگی و هویج در سوئد توسط مصرف فصلی بر اساس تفسیرهای فصلی که در ارتباطات سازمان های غیر دولتی سوئدی و مقامات سوئدی انجام شد، مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اثر کربن مصرف هویج و گوجه فرنگی به شدت تحت تأثیر مصرف قرار می گیرد بر طبق تعریف دقیق فصلی که از تولید گلخانه های گرم و حمل و نقل طولانی مدت جلوگیری می کند یا تعریف که تنها اجازه تولید سوئد را داد. پتانسیل کاهش تقریبا 60٪ بود، اما الگوی مصرف نیز بسیار محدود بود، به عنوان مثال گوجه فرنگی تنها در سه ماه مصرف می شود با توجه به دقیق ترین تعریف. کاهش مصرف غذاهای سوئد به طور عمده به خصوصیات مربوط به تولید فصلی (حمل و نقل کمتر و یا کم بودن تقاضای انرژی در کشت) منجر نشد، بلکه به استفاده از سوخت تجدیدپذیری به جای انرژی فسیلی. روش انتخاب شده در این مطالعه منجر به هویج دارای فصل مشخص تر از گوجه فرنگی شد، زیرا استفاده از انرژی برای گرم کردن گلخانه ها (که در تمام طول سال ها در هوای سرد مورد نیاز است) در تمامی گوجه فرنگی هایی که در طول یک سال برداشت می شود، با توجه به افزایش تقاضای انرژی برای تلفات ذخیره سازی و ذخیره سازی، با توجه به افزایش هویج، افزایش می یابد. از این رو، تکنیک های تولید مدرن، مفاهیم سنتی فصلی را به چالش می کشد. در مقیاس مطلق از جمله کل بخش مواد غذایی، کاهش انتشار گازهای گلخانهای از فصلی غذا محدود است، زیرا انتشار مواد غذایی از سبزیجات، جزئی جزئی از کل انتشار گازهای گلخانه ای از مصرف مواد غذایی است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
تأثیر مصرف فصلی بر میزان کربن مصرف سبزیجات سوئدی
چکیده انگلیسی
The advice on climate-smart food consumption given by authorities and NGOs includes the recommendation to “eat seasonal foods”. However, no clear definition of seasonality is given in the literature. This study investigated how the carbon footprint of yearly per capita consumption of tomatoes and carrots in Sweden was affected by seasonal consumption according to interpretations of seasonality found in communications from Swedish NGOs and authorities. The results showed that the carbon footprint of carrot and tomato consumption was strongly affected by consuming according to either a strict definition of seasonality, which excluded both production in heated greenhouses and long-distance transport, or a definition which only allowed Swedish produce. The reduction potential was approximately 60%, but the consumption pattern was also highly restrictive, with e.g. tomatoes only being consumed during three months according to the strictest definition. The reduction from eating only Swedish products was not due primarily to characteristics commonly associated with seasonal production (shorter transport or low energy demand in cultivation), but to the use of renewable fuel instead of fossil energy. The methodology chosen in this study resulted in carrots having a more distinct season than tomatoes, since the energy use for heating greenhouses (which are needed all year round in cold climates) was evenly allocated across all tomatoes harvested during one year, while the carbon footprint of carrots was assumed to increase with time due to increased energy demand for storage and storage losses. Hence, modern production techniques challenge the traditional concepts of seasonality. On an absolute scale including the whole food sector, the reduction in greenhouse gas emissions from eating seasonal is limited, as emissions from vegetable production make up a minor proportion of the total emissions from food consumption.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 59, 15 November 2013, Pages 63-72
نویسندگان
, ,