کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8148453 1524336 2018 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rapid growth of ice crystal dendrite tips in dilute solution of trehalose
ترجمه فارسی عنوان
رشد سریع نکات دندریتی کریستال یخ در محلول رقیق تر هالوز
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه فیزیک و نجوم فیزیک ماده چگال
چکیده انگلیسی
We use Mach-Zehnder interferometry to measure ice-crystal tip radii and growth rates in dilute aqueous solutions of trehalose over a range of concentrations. Although trehalose at high concentrations is a well-known inhibitor of ice crystal growth in aqueous solution, we find that the ice instead grows faster with the trehalose concentrations below about 8 wt%, with a peak tip velocity near 2 wt%. By directly measuring the 3D morphology of the growing ice crystals with the interferometer, we find that the dendrite tip in solution becomes thinner and sharper than that in pure water, causing the more rapid growth of ice.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Crystal Growth - Volume 493, 1 July 2018, Pages 25-29
نویسندگان
, ,