کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8333942 | 1540268 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structure and properties of maize starch processed with a combination of α-amylase and pullulanase
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی
زیست شیمی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠ERS exhibited much lower dissolution and digestibility than HRS under conditions simulating the stomach and small intestine in vivo. ⺠The mechanism of higher resistance to amylolysis of ERS was revealed. ⺠A promising application of RS was provided.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 52, January 2013, Pages 38-44
Journal: International Journal of Biological Macromolecules - Volume 52, January 2013, Pages 38-44
نویسندگان
Huanxin Zhang, Yaoqi Tian, Yuxiang Bai, Xueming Xu, Zhengyu Jin,