کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8368858 1542854 2017 22 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The environmental influences on the bacteriological quality of red and chicken meat stored in fridges
ترجمه فارسی عنوان
تاثیرات محیطی بر کیفیت باکتریال گوشت قرمز و مرغ ذخیره شده در یخچالها
کلمات کلیدی
یخچال، سلامت محیطی، گوشت مرغ، باکتریال، کنترل کیفیت،
ترجمه چکیده
نتایج نشان داد که کیفیت باکتریال گوشت قرمز و مرغ با وضعیت محیطی (به ویژه درجه حرارت، وضعیت بهداشتی و بهداشت شخصی) تغییر می کند. کنترل منظم، بهبود سلامت بهداشتی و آموزش کارکنان برای حذف آلودگی باکتری ضروری است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی بیوشیمی، ژنتیک و زیست شناسی مولکولی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
تاثیرات محیطی بر کیفیت باکتریال گوشت قرمز و مرغ ذخیره شده در یخچالها
چکیده انگلیسی
The results implied that the bacteriological quality of red and chicken meat fluctuates with environmental status (especially temperature, sanitary status and personal hygiene). Regular control, improving of sanitary health, and staff training are necessary for elimination of bacterial contamination.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine - Volume 7, Issue 4, April 2017, Pages 367-372
نویسندگان
, , , , ,