کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8392107 | 1544002 | 2017 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Breeding of a non-urea-producing sake yeast carrying a FAS2 mutation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم کشاورزی و بیولوژیک (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
We isolated non-urea-producing sake yeasts from a FAS2-G3748A (G1250S) mutant using established positive-screening medium (containing canavanine, arginine and ornithine; CAO medium) after selection of FAS2 mutants with cerulenin. Varying levels of ethyl caproate production were observed due to spontaneous allelic recombination of the FAS2 heterozygotes on the CAO medium. The resulting double mutants exhibited favorable fermentation properties for sake brewing.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Mycoscience - Volume 58, Issue 4, July 2017, Pages 302-306
Journal: Mycoscience - Volume 58, Issue 4, July 2017, Pages 302-306
نویسندگان
Takashi Kuribayashi, Keigo Sato, Toshio Joh, Mitsuoki Kaneoke,