کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8415468 | 1545521 | 2018 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Model-based energy performance analysis of high pressure processing systems
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل عملکرد انرژی مبتنی بر مدل از سیستم های پردازش فشار بالا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پردازش فشار بالا، مصرف انرژی، فرآیندهای چرخه، فرآوری مواد غذایی، نگهداری مواد غذایی، عمر مفید
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The production of clean-label, minimally-processed and microbial-safe food products with excellent nutritional, organoleptic properties and extended shelf life is becoming increasingly important. High-pressure processing HPP is a promising technology in this regard, increasingly being deployed at commercial scale. To reduce per-unit HPP product costs, which are currently higher than those of traditional thermal systems, it is important to reduce energy usage, which constitutes a significant proportion of operating costs. The modelling scheme developed in this work would help process designers and operators determine optimal processing conditions with respect to energy consumption, while satisfying product quality and safety constraints; providing a basis for improved process automation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 47, June 2018, Pages 214-224
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 47, June 2018, Pages 214-224
نویسندگان
James C. Atuonwu, Savvas A. Tassou,