کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8415658 1545524 2017 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Antioxidant, quality and electronic tongue sensory parameters of thermosonicated blueberry nectar
ترجمه فارسی عنوان
پارامترهای حساسیتی آنتی اکسیدان، کیفیت و زبان الکترونی از شهد ترشی جوانی
کلمات کلیدی
نظارت بر خط، ترموستاتیک کیفیت، ظرفیت آنتی اکسیدان، شهد شاه بلوط،
ترجمه چکیده
این مقاله روش های درون خطی و اهمیت داده های تحقیقاتی را در رابطه با برنامه های صنعتی بالقوه ارائه می دهد. این روش ها می تواند برای نظارت سریع روند ترموسونیکاسیون به منظور حفظ آب میوه مورد استفاده قرار گیرد. از طریق این روش، تکنسین مواد غذایی می تواند به منظور به دست آوردن محصولات غذایی با ارزش بالا، ترموسونیکیشن را در خط (در کارخانه فرآوری) بهینه سازی و انجام دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پارامترهای حساسیتی آنتی اکسیدان، کیفیت و زبان الکترونی از شهد ترشی جوانی
چکیده انگلیسی
This paper reports possible in-line methods and significance of the research data presented towards potential industrial applications. These methods could be used for quick monitoring of thermosonication process in order to preserve fruit juice. Through those methods, food technologist could optimise and conduct thermosonication in-line (on processing plant), in the way of obtaining high value food product.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 44, December 2017, Pages 202-211
نویسندگان
, , , , ,