Therapeutic potentials and compositional changes of valuable compounds from banana- A review

موز به عنوان یک منبع بالقوه ترکیبات بیولوژیک با مواد غذایی ارزشمندی محسوب می شود. علاوه بر این، این نه تنها به عنوان یک محصول میوه محسوب می شود بلکه همچنین به عنوان انرژی حاوی مواد غذایی در بخش های مختلف جهان به کار می رود. هدف از این بررسی ارزیابی رکورد تاریخ، استفاده، فعالیت های بیولوژیکی، ترکیب شیمیایی و تغییرات ترکیبات در طی رفتار خوشه ای در هر دو بخش خوراکی و غیر خوراکی موز است. مطالعات اخیر نشان داده است که موز به عنوان مواد خام ثروتمند در ترکیبات با ارزش زیست فعال از جمله به عنوان ویتامین ها، فیتواسترول ها، آمین های بیوژن، فنول ها، کاروتنوئید، ترکیبات فرار، مواد معدنی، نشاسته و کربوهیدرات ها که بسیار مورد نیاز در رژیم غذایی هستند، آنها نقش مهمی در نگهداری دارند از سلامت و رفاه انسان است. این مقاله همچنین فعالیت های بالقوه بیولوژیکی موز مانند آنتی دیاررانی، آنتی اکسیدان، ضد میکروبی، آنتی اکسیدان، هیپوگلیسمی، بهبود زخم، فعالیت های ضد انعقادی و ضد سرطانی را پوشش می دهد. این همچنین یک طرح کلی از مواد شیمیایی موز به نام ویتامین ها، پلی فنول ها، استروئید ها، تریترپن ها و آمین ها، کاروتنوئیدها، نشاسته و کربوهیدرات ها، ترکیبات فرار و مواد معدنی ارائه می دهد. علاوه بر این، با توسعه میوه ها، این ترکیبات سودمند بیولوژیکی به سرعت به دلیل اتخاذ شرایط جوی و استاندارد شده و پیش از برداشت، تغییر می کنند. بخش های اصلی جریان اصلی این تغییرات برجسته هستند.