کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8427973 1546101 2018 14 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A compendium of wheat germ: Separation, stabilization and food applications
ترجمه فارسی عنوان
مجموعه ای از ژرمپلاسم های گندم: جداسازی، تثبیت و کاربرد مواد غذایی
کلمات کلیدی
جوانه گندم، جداسازی، پایدارسازی، مواد غذایی، کیفیت فن آوری،
ترجمه چکیده
برای به طور کامل ارزش گذاری و حفظ پتانسیل مغذی جوانه گندم، قبل از درمان جداسازی و تثبیت موثر موثر برای حفظ ثبات و سازگاری آن با کیفیت غذا و استانداردهای ایمنی مورد نیاز است. چنین عنصر استفاده نشده ممکن است یک عنصر ارزشمند تقویت کننده برای یک طیف غذایی باشد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
مجموعه ای از ژرمپلاسم های گندم: جداسازی، تثبیت و کاربرد مواد غذایی
چکیده انگلیسی
To fully valorize and preserve the nutritious potential of wheat germ, effective pre-treatments of separation and stabilization are needed to guarantee its stability and suitability to meet food quality and safety standards. Such an underutilized ingredient might be a valuable fortifying component for a spectrum of foodstuffs.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 120-133
نویسندگان
, , , ,