کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8427973 | 1546101 | 2018 | 14 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A compendium of wheat germ: Separation, stabilization and food applications
ترجمه فارسی عنوان
مجموعه ای از ژرمپلاسم های گندم: جداسازی، تثبیت و کاربرد مواد غذایی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
جوانه گندم، جداسازی، پایدارسازی، مواد غذایی، کیفیت فن آوری،
ترجمه چکیده
برای به طور کامل ارزش گذاری و حفظ پتانسیل مغذی جوانه گندم، قبل از درمان جداسازی و تثبیت موثر موثر برای حفظ ثبات و سازگاری آن با کیفیت غذا و استانداردهای ایمنی مورد نیاز است. چنین عنصر استفاده نشده ممکن است یک عنصر ارزشمند تقویت کننده برای یک طیف غذایی باشد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
To fully valorize and preserve the nutritious potential of wheat germ, effective pre-treatments of separation and stabilization are needed to guarantee its stability and suitability to meet food quality and safety standards. Such an underutilized ingredient might be a valuable fortifying component for a spectrum of foodstuffs.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 120-133
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 120-133
نویسندگان
Fatma Boukid, Silvia Folloni, Roberto Ranieri, Elena Vittadini,