کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8427993 1546101 2018 39 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The intelligent delivery systems for bioactive compounds in foods: Physicochemical and physiological conditions, absorption mechanisms, obstacles and responsive strategies
ترجمه فارسی عنوان
سیستم های تحویل هوشمند برای ترکیبات زیست فعال در غذاها: شرایط فیزیکوشیمی و فیزیولوژیکی، سازوکارهای جذب، موانع و استراتژی های پاسخگو
کلمات کلیدی
ترکیبات بیولوژیکی، سیستم های تحویل هوشمند کپسوله سازی، موانع تحویل، دسترسی بیواسطه، قابلیت دسترسی بیولوژیک،
ترجمه چکیده
این بررسی جامع چند رشته ای دستورالعمل های مفید برای استفاده از ترکیبات زیست فعال در صنایع غذایی را فراهم می کند. سیستم های حامل هوشمند برای بهبود حلالیت پایین، پایداری ضعیف و نفوذپذیری پایین دستگاه گوارش طراحی شده اند، و آنها توانایی بهبود قابلیت زیستی خوراکی را دارند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
سیستم های تحویل هوشمند برای ترکیبات زیست فعال در غذاها: شرایط فیزیکوشیمی و فیزیولوژیکی، سازوکارهای جذب، موانع و استراتژی های پاسخگو
چکیده انگلیسی
This comprehensive multidisciplinary review provides useful guidelines for the application of bioactive compounds in the food industry. Intelligent carrier systems are designed to improve the low solubility, poor stability and low permeability of the gastrointestinal tract, and they have the potential to improve oral bioavailability.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 78, August 2018, Pages 144-154
نویسندگان
, , , , , , , , , , , , ,