دانلود رایگان مقاله ISI : ترکیبی از اصلاح فرمولاسیون، بسته بندی فعال و فن آوری های ضد زنگ زدایی غیر پس از بسته بندی برای افزایش کیفیت میکروبیولوژیکی و ایمنی محصولات آماده شده به غذای آماده شده

Combining reformulation, active packaging and non-thermal post-packaging decontamination technologies to increase the microbiological quality and safety of cooked ready-to-eat meat products

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 72, February 2018, Pages 45-61

Claudia N. Horita, Rafaela C. Baptista, Magdevis Y.R. Caturla, Jose Manuel Lorenzo, Francisco J. Barba, Anderson S. Sant'Ana,