کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428628 1546109 2017 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modelling the inactivation of Listeria monocytogenes by high hydrostatic pressure processing in foods: A review
ترجمه فارسی عنوان
مدل سازی غیر فعال کردن لیستریا مونوسیتوژن ها با استفاده از پردازش فشار هیدرواستاتیک بالا در غذاها: بررسی
کلمات کلیدی
سینتیک غیر فعال سازی، میکروبیولوژی پیش بینی کننده، مدل سازی ریاضی، تکنیک ضد عفونی رمان، غذای آماده به غذا، ایمنی مواد غذایی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The use of mathematical models to predict the inactivation and probability of recovery of L. monocytogenes in foods during HHP application and subsequent storage can help food processors and managers to comply with the current microbiological regulations established for RTE foods, as well as optimize processing conditions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 70, December 2017, Pages 45-55
نویسندگان
, , , ,