کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8502350 | 1554049 | 2018 | 32 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dried tomato pomace supplementation to reduce lamb concentrate intake: Effects on growth performance and meat quality
ترجمه فارسی عنوان
مکمل زیتون گوجه فرنگی خشک برای کاهش مصرف کنسانتره بره: تاثیر بر عملکرد رشد و کیفیت گوشت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گلابی گوجه فرنگی، گوشت بره، کیفیت گوشت، اسیدهای چرب، آنتی اکسیدان ها، پایداری اکسیداتیو،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The effect of dried tomato pomace (DTP) was tested on lamb performances, meat fatty acids and oxidative stability. For 36â¯days, one group of lambs (nâ¯=â¯7; CON) was fed a commercial concentrate, while the other group (nâ¯=â¯7; DTP) received DTP in addition to CON diet. The administration of DTP reduced (Pâ¯<â¯.05) concentrate intake, with no effect on animal performances. The DTP treatment tended to increase total polyunsaturated fatty acids (PUFA; Pâ¯=â¯.075), PUFA n-6 (Pâ¯=â¯.071), α-linolenic acid (Pâ¯=â¯.096) and increased linoleic acid (Pâ¯<â¯.05), γ-tocopherol (Pâ¯<â¯.001) and retinol (Pâ¯<â¯.001) in meat. In raw meat, DTP treatment increased L* (Pâ¯=â¯.059), b* (Pâ¯<â¯.05), C* (Pâ¯=â¯.052) and H* (Pâ¯<â¯.05) values compared to CON, while lipid oxidation was not affected. In meat homogenates incubated with pro-oxidants, DTP tended to reduce 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS; Pâ¯=â¯.088). Therefore, DTP supplementation decreased the consumption of commercial concentrate without detrimental effects on animal performances and meat quality traits.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 145, November 2018, Pages 63-70
Journal: Meat Science - Volume 145, November 2018, Pages 63-70
نویسندگان
Bernardo Valenti, Giuseppe Luciano, Mariano Pauselli, Simona Mattioli, Luisa Biondi, Alessandro Priolo, Antonio Natalello, Luciano Morbidini, Massimiliano Lanza,