کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8502350 1554049 2018 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Dried tomato pomace supplementation to reduce lamb concentrate intake: Effects on growth performance and meat quality
ترجمه فارسی عنوان
مکمل زیتون گوجه فرنگی خشک برای کاهش مصرف کنسانتره بره: تاثیر بر عملکرد رشد و کیفیت گوشت
کلمات کلیدی
گلابی گوجه فرنگی، گوشت بره، کیفیت گوشت، اسیدهای چرب، آنتی اکسیدان ها، پایداری اکسیداتیو،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The effect of dried tomato pomace (DTP) was tested on lamb performances, meat fatty acids and oxidative stability. For 36 days, one group of lambs (n = 7; CON) was fed a commercial concentrate, while the other group (n = 7; DTP) received DTP in addition to CON diet. The administration of DTP reduced (P < .05) concentrate intake, with no effect on animal performances. The DTP treatment tended to increase total polyunsaturated fatty acids (PUFA; P = .075), PUFA n-6 (P = .071), α-linolenic acid (P = .096) and increased linoleic acid (P < .05), γ-tocopherol (P < .001) and retinol (P < .001) in meat. In raw meat, DTP treatment increased L* (P = .059), b* (P < .05), C* (P = .052) and H* (P < .05) values compared to CON, while lipid oxidation was not affected. In meat homogenates incubated with pro-oxidants, DTP tended to reduce 2-thiobarbituric acid reactive substances (TBARS; P = .088). Therefore, DTP supplementation decreased the consumption of commercial concentrate without detrimental effects on animal performances and meat quality traits.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 145, November 2018, Pages 63-70
نویسندگان
, , , , , , , , ,