کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8844079 | 1616498 | 2018 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Growth of mesophilic Aeromonas salmonicida in an experimental model of nigiri sushi during cold storage
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Growth of mesophilic Aeromonas salmonicida in an experimental model of nigiri sushi during cold storage Growth of mesophilic Aeromonas salmonicida in an experimental model of nigiri sushi during cold storage](/preview/png/8844079.png)
چکیده انگلیسی
The results demonstrated that mesophilic Aeromonas spp. can represent a microbiological hazard in retail sushi products during cold storage. Rice acidification in combination with low storage temperature (â¤4â¯Â°C) are prerequisites to prevent growth of potentially pathogenic Aeromonas species during the relatively short shelf life.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 285, 20 November 2018, Pages 1-6
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 285, 20 November 2018, Pages 1-6
نویسندگان
Sunniva Hoel, Olav Vadstein, Anita N. Jakobsen,