کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8849949 1618660 2018 4 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The intertwine of nanotechnology with the food industry
ترجمه فارسی عنوان
در هم آمیختن فناوری نانو با صنایع غذایی
کلمات کلیدی
فناوری نانو، بسته بندی ضد میکروبی، نانوسنسورها، نانو امولسیون ها، نانوذرات، نانوکامپوزیت ها،
ترجمه چکیده
دهه گذشته، شایستگی فناوری نانو در تقریبا همه زمینه های شناخته شده را ثابت کرده است. امروزه تکامل فناوری نانو در زمینه صنایع غذایی تا حد زیادی مورد توجه بوده و در صنایع غذایی، بسته بندی مواد غذایی و حفظ مواد غذایی نقش زیادی ایفا کرده است. افزایش جمعیت جهانی انسانی با افزایش جمعیت رو به افزایش است و تولید مواد غذایی با جمعیت رو به افزایشی تنظیم نشده است. این عدم انطباق جوهر واقعی حفظ مواد غذایی را نشان داده است تا محصولات غذایی بتوانند به مقیاس جهانی برسند. معرفی فناوری نانو در صنایع غذایی با گسترش عمر مفید بسیاری از محصولات غذایی آسان شده است حمل مواد غذایی به نقاط مختلف جهان. حتی با این جنبه مفیدی در زمینه فناوری نانو، اندازه گیری جامع اثبات نشده است و این زمینه هنوز هم برای تکنولوژی تغییر می کند. کافی است توجه داشته باشید که فناوری نانو تا حد زیادی موفق به محدود کردن میزان از دست رفتن مواد غذایی به علت فاسد شدن مواد غذایی توسط آلودگی میکروبی می شود. فناوری نانو بر روی غذاهای تازه متمرکز شده است، و از طریق استفاده از سیستم های نانو تحویل در فرآیند، غذای سالم تر را تأمین می کند. سیستم های تحویل آنهایی هستند که مکمل های غذایی را حمل می کنند. با این حال، این ها مجموعه ای از مقررات خاصی هستند که باید برای رفع یا کنترل خطرات مربوط به سلامت نانوتکنولوژی در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرند. در این مقاله نقش فناوری نانو در سطوح مختلف صنایع غذایی، از جمله بسته بندی مواد غذایی، پردازش مواد غذایی و روش های مختلف نگهداری، برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی، اهمیت دارد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم محیط زیست بوم شناسی
پیش نمایش مقاله
در هم آمیختن فناوری نانو با صنایع غذایی
چکیده انگلیسی
The past decade has proven the competence of nanotechnology in almost all known fields. The evolution of nanotechnology today in the area of the food industry has been largely and has had a lot of contribution in the food processing, food package, and food preservation. The increasing global human population has come with growing population to be fed, and food production is not adjusted to at par with the growing population. This mismatch has shown the real essence of food preservation so that food products can reach to people on a global scale. The introduction of nanotechnology in the food industry has made it easy to transport foods to different parts of the world by extending the shelf-life of most food products. Even with this beneficial aspect of nanotechnology, it has not been proven an entire full-proof measure, and the field is still open to changing technology. It suffices to note that nanotechnology has to a big extent succeed in curbing the extent of food wastage due to food spoilage by the microbial infestation. Nanotechnology has focused on fresh foods, ensuring a healthier food by employing nano-delivery systems in the process. The delivery systems are the ones, which carries the food supplements. However, these are certain sets of regulations that must be followed to tame or control the health related risks of nanotechnology in food industries. This paper outlines the role of nanotechnology at different levels of the food industry including, packaging of food, processing of food and the various preservation techniques all aiming to increase the shelf life of the food products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Saudi Journal of Biological Sciences - Volume 25, Issue 1, January 2018, Pages 27-30
نویسندگان
, , , ,