کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888490 1628439 2018 30 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of thermal sterilization on soy protein isolate/polyphenol complexes: Aspects of structure, in vitro digestibility and antioxidant activity
ترجمه فارسی عنوان
اثرات استریلیزاسیون حرارتی بر روی پروتئین های جداسازی پروتئین سویا / پلی فنول: جنبه های ساختار، هضم در محیط آزمایشگاهی و فعالیت آنتی
کلمات کلیدی
پروتئین سویا، عصاره کتان دانه سویا سیاه، پاستوریزه کردن، عقیم سازی درجه حرارت بالا،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اثرات استریلیزاسیون حرارتی بر روی پروتئین های جداسازی پروتئین سویا / پلی فنول: جنبه های ساختار، هضم در محیط آزمایشگاهی و فعالیت آنتی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 112, October 2018, Pages 284-290
نویسندگان
, , , , , , ,