دانلود رایگان مقاله ISI : پنیرهای برزیلی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، محتوای مواد معدنی، پروتئین اسید چرب و ترکیبات

Brazilian cheeses: A survey covering physicochemical characteristics, mineral content, fatty acid profile and volatile compounds

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 108, June 2018, Pages 18-26

Juliana Matera, Aderval S. Luna, Diego B. Batista, Tatiana C. Pimentel, Jeremias Moraes, Bruna A. Kamimura, Marcus Vinicius S. Ferreira, Hugo L.A. Silva, Simone P. Mathias, Erick A. Esmerino, Monica Q. Freitas, Renata S.L. Raices, Simone L. Quitério,