کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8888950 1628443 2018 36 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improvement of flavor profiles in Chinese rice wine by creating fermenting yeast with superior ethanol tolerance and fermentation activity
ترجمه فارسی عنوان
بهبود پروفیل طعم در شراب برنج چینی با ایجاد مخمر تخمیر با تحمل برتر اتانول و فعالیت
کلمات کلیدی
پروفیل طعم، شراب برنج چینی، تحمل اتانول، فعالیت تخمیر ارزش فعالیت بویایی، ارزیابی حسی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
بهبود پروفیل طعم در شراب برنج چینی با ایجاد مخمر تخمیر با تحمل برتر اتانول و فعالیت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 108, June 2018, Pages 83-92
نویسندگان
, , , , , , , , ,