دانلود رایگان مقاله ISI : درمان حرارتی کنسانتره شیر خشک در یک دستگاه برش حرارت جدید: کاهش اسپورهای ترموفیلیک و خواص

Thermal treatment of skim milk concentrates in a novel shear-heating device: Reduction of thermophilic spores and physical properties

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 107, May 2018, Pages 19-26

Carolin Wedel, Andreas Wunsch, Mareike Wenning, Anna Dettling, Karl-Heinz Kayser, Wolf-Dieter Lehner, Jörg Hinrichs,