پردازش حرارتی

در این صفحه تعداد 231 مقاله تخصصی درباره پردازش حرارتی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI پردازش حرارتی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; Black raspberries; Metabolomics; Phytochemicals; Anthocyanins; Thermal processing; Rubus occidentalis; Flavonoids; Ellagitannins; Chemical Fingerprinting;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; Fructose (PubChem CID: 5984); Sucrose (PubChem CID: 5988); Glucose (PubChem CID: 107526); Fructosylproline (PubChem CID: 119856); Fructosylvaline (PubChem CID: 71777427); Fructosylvaline (PubChem CID: 71316981); Black garlic; Thermal processing; Amadori c
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; Retinol; Milk; Front-face fluorescence; Thermal processing; Kinetics; FTrp, FMC, FRb370, FRb450; Maximum fluorescence intensity of tryptophan, Maillard compounds and riboflavin (excited at 370 nm and 450 nm); [Re]; Concentration of retinol; [Re]0; Initi
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; HRP; Horseradish peroxidase; RT; room temperature; Cashew; Pistachio; Food allergy; Enzymatic hydrolysis; Processed foods; Thermal processing; Pressure processing; Sonication;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; COMSOL multiphysics; Heat and mass transfer; Poultry meat; Quality prediction; Thermal processing; Transport phenomena in porous media;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; Pulsed Electric Fields (PEF) processing; Calcium infusion; Thermal processing; Carrot hardness; β-Carotene bioaccessibility; Mastication;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; PipBet; pipecolic acid betaine; PipAc; pipecolic acid; Mepiquat; Pesticide; Thermal processing; Vegetables; Potato; French fries; Potato crisps; Pipecolic acid; Maillard reaction;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; Sweet wine; Thermal processing; Maillard reaction; Sugar degradation; Sotolon; ABTS; 2,2′-Azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid; Arg; l-arginine; Asp; l-aspartic acid; Cys; l-cysteine; Fru; d(−)-fructose; Glc; d(+)-Glucose; GAE; gallic aci
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; FC, fresh chestnut; BC, boiled chestnut; RC, roasted chestnut; FCSG, fresh chestnut starch gel; BCSG, boiled chestnut starch gel; RCSG, roasted chestnut starch gel; TPA, textural profile analysisChestnut; Starch; Kernel; Thermal processing; Physicochemica
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; Black rice; Thermal processing; Phenolic compounds; Anthocyanin; Cyanidin-3-glucoside; Antioxidants; Condensed tannin/proanthocyanidin (PubChem CID: 108065); Anthocyanin (PubChem CID: 145858); Anthocyanin 3′-O-beta-d-glucoside (PubChem CID: 56928084); C
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: پردازش حرارتی; Food analysis; Food composition; Potato breeding; Solanum tuberosum L.; Solanum tuberosum subsp. andigena (Juz. & Bukasov) Hawkes; Solanum stenotomum Juz. & Bukasov; Phytochemicals; Bioactive compounds; Thermal processing; Biodiversity and nutrition