کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8889890 | 1628446 | 2018 | 25 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Interactions and phase behaviors in mixed solutions of κ-carrageenan and myofibrillar protein extracted from Alaska Pollock surimi
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 821-827
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 821-827
نویسندگان
Tao Zhang, Xiaoqi Xu, Zhaojie Li, Yuming Wang, Yong Xue, Changhu Xue,