کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889925 1628449 2017 42 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermal stability of reconstituted milk protein concentrates: Effect of partial calcium depletion during membrane filtration
ترجمه فارسی عنوان
پایداری حرارتی پروتئین های پروتئینی بازسازی شده: اثر کاهش جزئی کلسیم در هنگام فیلتر کردن غشاء
کلمات کلیدی
پروتئین کنسانتره شیر، کازئین، کاهش کلسیم، ثبات حرارت، پروتئین غیر رسوبی، ترکیب سرم،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
پایداری حرارتی پروتئین های پروتئینی بازسازی شده: اثر کاهش جزئی کلسیم در هنگام فیلتر کردن غشاء
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 102, December 2017, Pages 409-418
نویسندگان
, , , ,