کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8890017 1628460 2016 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Differentiation of commercial ground beef products and correlation between metabolites and sensory attributes: A metabolomic approach
ترجمه فارسی عنوان
تمایز محصولات تجاری گوشت گاو و همبستگی بین متابولیت ها و ویژگی های حسی: یک روش متابولیکی
کلمات کلیدی
گوشت چرخ کرده، ویژگی های احساسی، متابولومیکس، تجزیه و تحلیل چند متغیره،
ترجمه چکیده
رژیم تغذیه حیوانات گوشتی نقش مهمی در کنترل متابولیک در گاوها دارد، در مقایسه با نژاد، جنس، ویژگی لاشه، میزان چربی یا کاهش گوشت .84
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تمایز محصولات تجاری گوشت گاو و همبستگی بین متابولیت ها و ویژگی های حسی: یک روش متابولیکی
چکیده انگلیسی
Feeding regime of beef animals plays a much more important role in metabolic control in cattle, compared to breed, sex, carcass characteristics, fat content, or meat cuts.184
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 90, December 2016, Pages 298-306
نویسندگان
, ,