دانلود مقالات ISI درباره ویژگی های احساسی + ترجمه فارسی

تأثیر روش به دست آوردن آب های غنی شده یخبندان و سال برداشت بر ویژگی های شیمیایی و حساسیت سیدرین آستوریایی

Influence of the method of obtaining freeze-enriched juices and year of harvest on the chemical and sensory characteristics of Asturian ice ciders

Keywords: ویژگی های احساسی; Ice cider; S. bayanus; Cryo-extraction; Cryo-concentration; Methanol; Sensory attributes; Fructose (PubChem CID: 5780); Glycerol (PubChem CID: 753); Sorbitol (PubChem CID: 5780); Malic acid (PubChem CID: 525); Ethyl acetate (PubChem CID: 8857); Methanol (

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

اجرای مدلهای رگرسیون حداقل مربعات جزئی متقابل اعتبار سنجی، با استفاده از داده های طیفی رامان برای پیش بینی ویژگی های حس گرایی گوساله های گاو نر

Performances of full cross-validation partial least squares regression models developed using Raman spectral data for the prediction of bull beef sensory attributes

Keywords: ویژگی های احساسی; Selected Raman shift ranges; Sensory attributes; Bull beef; Partial least squares regression models;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

گیاهان و ادویه جات ترشی جات و سبزیجات در میان دانش آموزان دبیرستانی روستایی افزایش می یابد

Herbs and spices increase liking and preference for vegetables among rural high school students

Keywords: ویژگی های احساسی; Herbs; Spices; Vegetables; School lunch; Acceptance; Liking; Adolescents; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تمایز قارچ خشک شده از روش های مختلف پردازش با استفاده از ترکیبات فرار، تجزیه و تحلیل فیزیکی و شیمیایی و حسی

Differentiation of dry-cured hams from different processing methods by means of volatile compounds, physico-chemical and sensory analysis

Keywords: ویژگی های احساسی; Dry-cured ham; Aroma; HS-SPME-GC/MS; Volatile compounds; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

استفاده از طیف سنجی رامان و تکنیک های شیمیایی برای ارزیابی ویژگی های حساس گوشت گاو گوشت گاو شیری

Application of Raman spectroscopy and chemometric techniques to assess sensory characteristics of young dairy bull beef

Keywords: ویژگی های احساسی; Beef; Chemometrics; Eating quality; Raman spectroscopy; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

استفاده از پوشش پلی اتیلن با استفاده از هیدروفوبیزه موم در حفاظت پس از برداشت گواوا

Use of biopolymeric coating hydrophobized with beeswax in post-harvest conservation of guavas

Keywords: ویژگی های احساسی; Biopolymeric coatings; Water vapor transmission rate; Beeswax; Guavas; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

پیری خشک می کند ویژگی های گوشت گوساله های خوراکی را بهبود می بخشد

Dry-aging improves meat quality attributes of grass-fed beef loins

Keywords: ویژگی های احساسی; Dry-aging; Grass-fed beef; Low marbling; Microbial shelf-life; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

نقش اطلاعات محصول در ارزیابی حسی مصرف کننده، انتظارات، تجربیات و احساسات نان حاوی کریکت

The role of product information on consumer sensory evaluation, expectations, experiences and emotions of cricket-flour-containing buns

Keywords: ویژگی های احساسی; Edible insects; Sensory attributes; Product information; Just-about-right scale; Product involvement; Emotions;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 35 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

مدل سازی ریاضی رنگ، سینتیک بافت و خصوصیات حسی ویژگی های رسیدن موز برای تعیین نقطه بحرانی

Mathematical modelling of color, texture kinetics and sensory attributes characterisation of ripening bananas for waste critical point determination

Keywords: ویژگی های احساسی; Banana ripening; Modelling; Kinetics; Sensory attributes; Waste critical point

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

کیتوزان میکروبی به عنوان یک محافظ بیولوژیک برای سوسیس ماهی

Microbial chitosan as a biopreservative for fish sausages

Keywords: ویژگی های احساسی; Antimicrobial; Microbiological quality; Preservation; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

خصوصیات حسی و پذیرش مصرف کنندگان از افزودن کلرید پتاسیم و روغن آفتابگردان در سوسیس های کم کالری سدیم غلیظ شده با کاهش مقدار کلرید سدیم و چربی

Sensory characterisation and consumer acceptability of potassium chloride and sunflower oil addition in small-caliber non-acid fermented sausages with a reduced content of sodium chloride and fat

Keywords: ویژگی های احساسی; Fat reduction; Salt reduction; Fermented sausages; Sensory attributes; Acceptability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

ارزیابی ویژگی های تکنولوژیکی و حسی از تکه های تخم مرغ خام ببر

Assessment of techno-functional and sensory attributes of tiger nut fresh egg tagliatelle

Keywords: ویژگی های احساسی; Fresh pasta; Tiger nut; Texture; Colour; Sensory attributes; Cooking properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

اثر یک سیستم نورپردازی پیوسته همراه با اولتراسوند بر پایداری مایکروویو، رنگ و عمر مفید حسی آب سیب

Effect of a continuous flow-through pulsed light system combined with ultrasound on microbial survivability, color and sensory shelf life of apple juice

Keywords: ویژگی های احساسی; Pulsed light; Ultrasound; Weibull model; Color; Sensory attributes; Sensory shelf life

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تمایز محصولات تجاری گوشت گاو و همبستگی بین متابولیت ها و ویژگی های حسی: یک روش متابولیکی

Differentiation of commercial ground beef products and correlation between metabolites and sensory attributes: A metabolomic approach

Keywords: ویژگی های احساسی; Ground beef; Sensory attributes; Metabolomics; Multivariate analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

اثر جایگزینی جایگزین آرد ذرت با آرد دوری دیرین و آرد کدو تنبل بر عملکرد پخت و پز، خواص بافتی و ویژگی های حساس از ماکارونی بدون گلوتن

Effect of partial replacement of corn flour with durian seed flour and pumpkin flour on cooking yield, texture properties, and sensory attributes of gluten free pasta

Keywords: ویژگی های احساسی; Gluten-free pasta; Durian seed flour; Pumpkin flour; Texture properties; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

ارزیابی کیفیت صفات شیمیایی دانه های سویا به دلیل ویژگی های حساس سویا

Evaluation of the chemical quality traits of soybean seeds, as related to sensory attributes of soymilk

Keywords: ویژگی های احساسی; Soybean (Glycine max L. Merr.); Soymilk; Sensory attributes; Seed chemical quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

رنگ، رئولوژی، عطر و طعم آزادی و ادراک حسی از لبنیات دسر. تأثیر ضخامت و محتوای چربی

Colour, rheology, flavour release and sensory perception of dairy desserts. Influence of thickener and fat content

Keywords: ویژگی های احساسی; Dairy desserts; Thickeners; Fat content; Physical properties; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

ویژگی های فیزیکی و حسینی میان وعده های اکسترود شده حاوی ذرت شامل آرد آمارانت، کینو و کائو + آوا

Physical and sensory characteristics of corn-based extruded snacks containing amaranth, quinoa and kañiwa flour

Keywords: ویژگی های احساسی; Amaranth; Quinoa; Kañiwa; Extrusion; Sensory attributes; SEI; sectional expansion index; WAI; water absorption index; WSI; water solubility index;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

پذیرش پذیرایی در مدرسه بستگی به ظرف، دانش آموز و زمینه دارد

School meal acceptance depends on the dish, student, and context

Keywords: ویژگی های احساسی; School meal; CATA; Sensory attributes; Acceptance; Teenage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

ارگانیک نسبت به گوجه فرنگی های معمولی: تأثیر بر پارامترهای فیزیکی و شیمیایی، ترکیبات زیست فعال و ویژگی های حساس

Organic versus conventional tomatoes: Influence on physicochemical parameters, bioactive compounds and sensorial attributes

Keywords: ویژگی های احساسی; Organic tomatoes; Antioxidant activity; Phytochemicals; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

زمان مصرف درجه حرارت بر میزان تضعیف کیفیت اسفناج بچه آماده به غذا بسته بندی شده تاثیر می گذارد. قسمت اول: تجزیه و تحلیل حسی و ویژگی های کیفیت انتخاب شده

Temperature abuse timing affects the rate of quality deterioration of commercially packaged ready-to-eat baby spinach. Part I: Sensory analysis and selected quality attributes

Keywords: ویژگی های احساسی; Baby spinach; Ready-to-eat; Temperature abuse; Sensory attributes; Quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

اثر پیش آمادگی ازن بر کیفیت و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه پاپایا در ذخیره سازی محیط

Effect of ozone pre-conditioning on quality and antioxidant capacity of papaya fruit during ambient storage

Keywords: ویژگی های احساسی; Physico-chemical; β-Carotene content; Firmness; Ascorbic acid content; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

تأثیر ویژگی های ساختاری منوپروتئین های تجاری در تثبیت پروتئین سفید و خواص شیمیایی و حساسیتی

Influence of the structural features of commercial mannoproteins in white wine protein stabilization and chemical and sensory properties

Keywords: ویژگی های احساسی; White wine; Protein instability; Fining; Bentonite; Mannoproteins; Phenolic compounds; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

چگونه هیدروکلوئید ها بر روی درک گوارشی از بستنی تاثیر می گذارند

How hydrocolloids affect the temporal oral perception of ice cream

Keywords: ویژگی های احساسی; Ice cream; Stabilizers; Sensory attributes; Temporal Dominance of Sensation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

اثر دما و افزودن سیستئین بر شکل گیری محصولات واکنش هیدرولیزات آفتابگردان مایلارد و تأثیر متفاوتی بر ویژگیهای حسی ارزیابی شده با رگرسیون حداقل مربعات جزئی

Temperature and cysteine addition effect on formation of sunflower hydrolysate Maillard reaction products and corresponding influence on sensory characteristics assessed by partial least square regression

Keywords: ویژگی های احساسی; AU; Anson unit; LAPU; leucine amino peptidase unit; MR; Maillard reaction; MRPs; Maillard reaction products; SFPHs; sunflower protein hydrolysates; PXC; sunflower protein with cysteine; PX; sunflower protein without cysteine; ND; not detected; CGA; chloro

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 17 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

اثرات پوشش کیتوزان بر روی عمر مفید محصولات گوشت آماده در طی ذخیره سازی سرد

Effects of chitosan coating on shelf-life of ready-to-cook meat products during chilled storage

Keywords: ویژگی های احساسی; Chitosan coating; Microbiological quality; Sensory attributes; Meat products; Chilled storage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

اثرات پودر خمیر گوجه فرنگی ارگانیک و سطح نیتریت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حساسیت رول خوک

Effects of organic tomato pulp powder and nitrite level on the physicochemical, textural and sensory properties of pork luncheon roll

Keywords: ویژگی های احساسی; Pork luncheon roll; Tomato pulp powder; Nitrite reduction; Physicochemical properties; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

مشخصات مواد معدنی و حساس زیتون های ترک خورده چاشنی بسته بندی شده در مخلوط های نمکی متنوع

Mineral and sensory profile of seasoned cracked olives packed in diverse salt mixtures

Keywords: ویژگی های احساسی; Sodium chloride; Calcium chloride; Potassium chloride; Table olives; Mineral content; Sensory attributes; Chemometric analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

بررسی اثر گام به گام پیری خشک/مرطوب و انجماد بر کیفیت گوشت گاو

Effects of stepwise dry/wet-aging and freezing on meat quality of beef loins

Keywords: ویژگی های احساسی; Beef; Wet-aging; Carcass dry-aging; Cryogenic freezing; Water-holding capacity; Sensory attributes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

آیا دانش و هویت کالا می تواند ادراکات حسی و مقاصد حمایتی را تغییر دهد؟ مورد آب هویج اصلاح شده ژنتیکی

Can knowledge and product identity shift sensory perceptions and patronage intentions? The case of genetically modified wines

Keywords: ویژگی های احساسی; Product identity; Knowledge; Sensory attributes; Genetic modification; Wines; Consumer behavior

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

On relating rheology and oral tribology to sensory properties in hydrogels

Keywords: ویژگی های احساسی; Oral processing; Sensory attributes; Texture; Bolus viscosity; Oral tribology; Lubrication;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 62 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Anthocyanins and polyphenols in Cabernet Franc wines produced with Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii yeast strains: Spectrophotometric analysis and effect on selected sensory attributes

Keywords: ویژگی های احساسی; (−)-Epicatechin (PubChem CID: 182232); Malvidin 3-O-glucoside (PubChem CID: 443652); Anthocyanins; Cabernet Franc; Polyphenols; Saccharomyces cerevisiae; Sensory attributes; Spectrophotometry; Torulaspora delbrueckii;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of the use of chestnuts (Castanea sativa Miller) in the finishing diet of Celta pig breed on the shelf-life of meat refrigerated and frozen

Keywords: ویژگی های احساسی; Chestnuts diet; Finishing diet; Shelf-life of meat; Celta pig breed; Oxidative stability; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

The typicity of coffees from different terroirs determined by groups of physico-chemical and sensory variables and multiple factor analysis

Keywords: ویژگی های احساسی; Coffea arabica; Roasted coffee beans; Microregions; Chemical composition; Descriptive analysis; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Efficacy of species-specific probiotic Pediococcus acidilactici FT28 on blood biochemical profile, carcass traits and physicochemical properties of meat in fattening pigs

Keywords: ویژگی های احساسی; Carcass quality; Probiotics; Species-specific; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 22 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Stability, physical properties and acceptance of salad dressings containing saffron (Crocus sativus) or pomegranate juice powder as affected by high shear (HS) and ultrasonication (US) process

Keywords: ویژگی های احساسی; Ultrasonic emulsification; High shear; Stability; Rheology; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Fermenting liquid vinegar with higher taste, flavor and healthy value by using discarded Cordyceps militaris solid culture medium

Keywords: ویژگی های احساسی; Cordyceps militaris; Discarded solid culture medium; Rice vinegar; Cordyceps vinegar; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Effect of vacuum packaging on the shelf-life of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fillets stored at 4 °C

Keywords: ویژگی های احساسی; Silver carp fillets; Sensory attributes; Shelf-life; Vacuum storage; Bacterial load; Total volatile basic nitrogen;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effects of mixed cultures of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum in alcoholic fermentation on the physicochemical and sensory properties of citrus vinegar

Keywords: ویژگی های احساسی; Lactobacillus plantarum; Saccharomyces cerevisiae; Mixed cultures; Citrus vinegar; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Influence of natural antioxidants on microbial load, lipid oxidation and sensorial quality of rista-A traditional meat product of India

Keywords: ویژگی های احساسی; Antioxidant activity; Spices; Rista; Microbial; Lipid oxidation; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of carob (Ceratonia siliqua L.) flour on the antioxidant potential, nutritional quality, and sensory characteristics of fortified durum wheat pasta

Keywords: ویژگی های احساسی; Antioxidant activity; Carob flour; Fortification; Expected glycemic index; In vitro digestibility; Pasta; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Low intramuscular fat (but high in PUFA) content in cooked cured pork ham decreased Maillard reaction volatiles and pleasing aroma attributes

Keywords: ویژگی های احساسی; Cooked cured pork ham; Odour-active aroma compounds; Intramuscular fat; Sensory attributes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Tobacco alkaloids reduction by casings added/enzymatic hydrolysis treatments assessed through PLSR analysis

Keywords: ویژگی های احساسی; Cigarette mainstream smoke; Nicotine; Enzymatic hydrolysis; Tobacco alkaloids; Partial least squares regression (PLSR); Risk; Sensory attributes; Glucose; PREPs; potential reduced-exposure products; PLSR; partial least square regression; MS; mainstream sm

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Optimal and acceptable levels of sweetness, sourness, firmness, mealiness and banana aroma in dessert banana (Musa sp.)

Keywords: ویژگی های احساسی; Musa; Hybrid; Sensory attributes; Acceptability; Variety screening; Just-About-Right;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

The impact of maturity, storage temperature and storage duration on sensory quality and consumer satisfaction of ‘Big Top®’ nectarines

Keywords: ویژگی های احساسی; Consumer satisfaction; Fruit quality; Prunus persica; Sensory attributes; Storage temperature

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effects of temperature and photoperiod on sensory quality and contents of glucosinolates, flavonols and vitamin C in broccoli florets

Keywords: ویژگی های احساسی; Brassica oleracea L. var. italica Plenck; Broccoli; Sensory attributes; Glucosinolates; Flavonols; Ascorbic acid; Photoperiod; Temperature; Ascorbic acid (PubChem CID: 54670067); Quercetin (PubChem CID: 5280343); Kaempferol (PubChem CID: 5280863); Glucoib

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Total dietary fibre and antioxidant activity of gluten free cookies made from raw and germinated amaranth (Amaranthus spp.) flour

Keywords: ویژگی های احساسی; Raw amaranth flour; Germinated amaranth flour; Gluten free cookies; Pasting properties; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Whole cowpea (Vigna unguiculata) flour (WCPF) as non-conventional extender in meatloaf

Keywords: ویژگی های احساسی; Whole cowpea flour; Meatloaf; Price levels; Sensory attributes; Physico-chemical properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Ultraviolet-C light inactivation of Escherichia coli and Salmonella typhimurium in coconut (Cocos nucifera L.) milk

Keywords: ویژگی های احساسی; Coconut milk; UV-C light; E. coli; S. typhimurium; Antioxidants; Sensory attributes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

The effect of thermal processing condition on the physicochemical and sensory characteristics of fermented sausages dried by Quick-Dry-Slice process®

Keywords: ویژگی های احساسی; Fermented sausages; Thermal processing time; Quick-Dry-Slices process® (QDS); Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه