![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Kinetic study of enzymatic α-galactoside hydrolysis in cowpea seeds
Keywords: آلفا گالاکتوزیداز; Legume; Alpha-galactosidase; Michaelis-Menten; Soaking; Cooking; Inhibitor; Hydrolysis;