![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Heterologous production and characterization of a chlorogenic acid esterase from Ustilago maydis with a potential use in baking
Keywords: پختن; Basidiomycete; Esterase; Chlorogenic acid; Feruloylated saccharides; Coffee pulp; Heterologous expression; Pichia pastoris; Baking