![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: کنتراست تداخل دیفرانسیل; Yeast; Lactic acid; Sour beer; Heterolactic fermentation; ABV; alcohol by volume; DIC; differential interference contrast; EtOH; ethanol; FG; final gravity; gDNA; genomic DNA; IBU; international bittering unit; LAB; lactic acid bacteria; LASSO; lactic aci