دانلود مقالات ISI درباره اکسیداسیون لیپیدی + ترجمه فارسی

Hemoglobin-mediated lipid oxidation of protein isolates obtained from cod and haddock white muscle as affected by citric acid, calcium chloride and pH

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Cod proteins; Haddock proteins; Hemoglobin; Citric acid; Calcium chloride; Acid treatment; Alkali treatment

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Membrane phospholipids, lipoxidative damage and molecular integrity: A causal role in aging and longevity

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; AA; arachidonic acid; AKR; aldo-keto reductase; ALDH; aldehyde dehydrogenase; ALEs; advanced lipoxidation end-product; ARE; antioxidant response element; CBP; CREB-binding protein; CR; caloric restriction; CREB; cAMP-responsive element-binding factor; DBI

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Fatty acids; Meat quality; Pigs; Sheep; Cattle; Diets; Genetics; Lipid oxidation; Flavour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 16 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Dietary corn germ containing phytic acid prevents pork meat lipid oxidation while maintaining normal animal growth performance

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Phytic acid; Corn germ; Pork meat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Use of a fluorescence front face technique for measurement of lipid oxidation during refrigerated storage of chicken meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chicken; Meat; Lipid oxidation; Schiff bases; TBA-RS; Fluorescence

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effects of high pressure/thermal treatment on lipid oxidation in beef and chicken muscle

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; High pressure; Thermal treatment; Beef muscle; Chicken muscle; Lipid oxidation; Antioxidants

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Oxidation kinetics of soybean oil in the presence of monoolein, stearic acid and iron

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Soybean oil; Lipid oxidation; Iron; Monoolein; Stearic acid; Kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Volatile constituents of cooked bullfrog (Rana catesbeiana) legs

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Bullfrog; Volatiles; Aroma; Gas chromatography–mass spectrometry; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Modelling the temperature dependence of oxidation rate in water-in-oil emulsions stored at sub-zero temperatures

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Emulsion; Phase transition; Frozen storage; Mathematical model

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Yellow discoloration of the liposome system of cuttlefish (Sepia pharaonis) as influenced by lipid oxidation

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cuttlefish; Phospholipids; Lipid oxidation; Non-enzymatic browning; Yellow discoloration; Liposome

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

A direct and fast method to monitor lipid oxidation progress in model fatty acid methyl esters by high-performance size-exclusion chromatography

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; High-performance size-exclusion chromatography; Lipid oxidation; FAME; Methyl linoleate; Oxidation kinetics; Tocopherol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Natural Antioxidants Dietary and Lipid Oxidation Analysis in Zebrafish (Brachydanio rerio) Tissue

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; natural antioxidant; lipid oxidation; TBARS; GPx; CAT; GST

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Rosemary as antioxidant in pressure processed chicken during subsequent cooking as evaluated by electron spin resonance spectroscopy

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chicken breast and thigh; Rosemary; High-pressure processing; ESR; Oxygen consumption; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The application of collagen preparations as carriers of rosemary extract in the production of processed meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Collagen; Food additives carrier; Rosemary extract; Lipid oxidation; Meat products;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Characterisation of fluorescent Schiff bases formed during oxidation of pig myofibrils

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Myofibrils; Protein oxidation; Carbonyls; Lipid oxidation; TBARS; Front-face fluorescence; Fluorescent pigments

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Lipid oxidation in lamb meat: Effect of the weight, handling previous slaughter and modified atmospheres

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Lamb; Stunning; Modified atmosphere; Weight

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Fish oil supplementation does not alter energy efficiency in healthy males

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; n-3 fatty acids; Energy expenditure; Lipid oxidation; Muscle energy efficiency; Physical activity; Substrate oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of gamma irradiation on total phenolic content yield and antioxidant capacity of Almond skin extracts

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Almond skins; Antioxidant activity; Phenolic content; Gamma irradiation; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Aroma enrichment and the change during storage of non-aromatic milled rice coated with extracted natural flavor

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Oryza sativa L.; Surface coating; Pandan; Aroma enrichment; Flavor volatiles; ACPY; Lipid oxidation; Grain storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of natural antioxidants on the lipid stability of fluidised bed-dried mutton

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Natural antioxidants; Fluidised bed drying; Maillard reaction products; Lipid oxidation; Ascorbic acid; TBARS; Non-haem iron

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Gelling properties and lipid oxidation of kamaboko gels from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) influenced by chitosan

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chitosan; Grass carp; Kamaboko gel; Gelling property; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The inhibitory potential of feed supplementation with rosemary and/or α-tocopheryl acetate on microbial growth and lipid oxidation of turkey breast during refrigerated storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Rosemary; α-Tocopherol; Turkey breast; Lipid oxidation; Lactic acid bacteria; Enterobacteriaceae; Psychrotrophic bacteria

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Metabolic training: new paradigms of exercise training for metabolic diseases with exercise calorimetry targeting individuals

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Obesity; Diabetes; Exercise; LIPOXmax; Training; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Evaluation of the antioxidant potential of grape seed and bearberry extracts in raw and cooked pork

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Natural antioxidants; Grape seed extract; Bearberry extract; Lipid oxidation; Pork

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Antioxidant potential of ethanolic extract of Polygonum cuspidatum and application in peanut oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Polygonum cuspidatum; Natural antioxidant; Lipid oxidation; Peanut oil

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Lipid oxidation and color change of salted pork patties

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; TBA; Total pigments; Antioxidants

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Grape seed extract inhibits lipid oxidation in muscle from different species during refrigerated and frozen storage and oxidation catalyzed by peroxynitrite and iron/ascorbate in a pyrogallol red model system

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Grape seed extract; Lipid hydroperoxides; TBARS; Peroxynitrite; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Structural changes in sardine (Sardina pilchardus) muscle during iced storage: Investigation by DRIFT spectroscopy

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Sardine; Fish; Protein; Lipid oxidation; Diffuse reflectance infrared Fourier transform spectroscopy; Quality; Sardines; Ice storage; Postmortem

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The effects of brined onion extracts on lipid oxidation and sensory quality in refrigerated cooked turkey breast rolls during storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Onion; Quercetin; Turkey breast; Lipid oxidation; Flavour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Phytosterol oxidation in oil-in-water emulsions and bulk oil

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Phytosterols; Emulsions; Interfacial tension

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of grape antioxidant dietary fibre on the prevention of lipid oxidation in minced fish: Evaluation by different methodologies

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidant dietary fibre; Grape polyphenols; Frozen storage; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Antioxidant potential of mint (Mentha spicata L.) in radiation-processed lamb meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Irradiation; Lipid oxidation; Antioxidants; Mint extract

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Characterization of lipid oxidation products in quinoa (Chenopodium quinoa)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Quinoa (Chenopodium quinoa); Lipid oxidation; Free fatty acids; Hexanal; Conjugated diene hydroperoxides

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The influence of chitosan glazing on the quality of skinless pink salmon (Oncorhynchus gorbuscha) fillets during frozen storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Chitosan; Coating; Edible film; Gas permeability; Lipid oxidation; Pink salmon; Frozen storage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of the rearing system on the fatty acid composition and oxidative stability of the M. longissimus lumborum and M. semimembranosus in lambs

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lambs; Production systems; Muscle; Fatty acids; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of illumination on the display life of fresh pork sausages packaged in modified atmosphere. Influence of the addition of rosemary, ascorbic acid and black pepper

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pork fresh sausages; Modified atmosphere packaging; Lighting; Antioxidants; Colour; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Impact of thermal processing on the antioxidant mechanisms of continuous phase β-lactoglobulin in oil-in-water emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Thermal denaturation; β-Lactoglobulin; Food emulsions; Antioxidants

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The combined effect of antioxidants and modified atmosphere packaging on protein and lipid oxidation in beef patties during chill storage

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Beef; Antioxidant; Rosemary; Ascorbate; Lipid oxidation; TBARS; Protein oxidation; Modified atmosphere packaging

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Development of a method predicting the oxidative stability of edible oils using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; DPPH; Lipid oxidation; Free radicals; BHT; Oxidative stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Frozen storage stability of antioxidant-treated raw restructured beef steaks made from mature cows

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Antioxidant; Flavor; Mature beef; Lipid oxidation; Restructured beef; Frozen storage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Antioxidant effect of a crude phenolic extract from sorghum bran in sunflower oil in the presence of ferric ions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Sorghum bran; Phenolic extract; Antioxidant activity; Lipid oxidation; Ferric ions; Peroxide value; Anisidine value

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Oxidative stability of snack and cereal products in relation to moisture sorption

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Peanuts; Pork scratchings; Oatmeal; Muesli; Water activity; Humidity; Lipid oxidation; Sorption isotherm

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Melatonin reduces lipid and protein oxidative damage in synaptosomes due to aluminium

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Melatonin; Aluminium; Iron; Lipid oxidation; Protein oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Interaction of pyridinium bis-retinoid (A2E) with bilayer lipid membranes

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pyridinium bis-retinoid; A2E; Photooxidation; Singlet oxygen; Photosensitizer; Bilayer lipid membrane; Adsorption; Boundary potential; Surface charge; Lipid oxidation; Gramicidin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Antioxidant potential of synthetic and natural antioxidants and its effect on warmed-over-flavour in different species of meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Warmed-over-flavour; Antioxidant activity; Non-haem iron; Lipid oxidation; Maillard reaction products; Species; Synthetic; Natural

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of grazing pastures of different botanical composition on antioxidant enzyme activities and oxidative stability of lamb meat

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Pasture; Lamb meat; Superoxide dismutase; Glutathione peroxidase; Catalase; Protein oxidation; Lipid oxidation; Colour oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Impact of edible surfactants on the oxidation of olive oil in water-in-oil emulsions

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Spans; Water-in-oil emulsion; Interfacial area; Droplet size distribution; Lipid oxidation; Hydroperoxides

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Tenderness and oxidative stability of post-mortem muscles from mature cows of various ages

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Cow; Beef; Proteolysis; Tenderness; Lipid oxidation; Myoglobin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Oxidation of lipids and proteins in frankfurters with different fatty acid compositions and tocopherol and phenolic contents

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Lipid oxidation; Protein oxidation; Non-heme iron; Fatty acid composition; Tocopherols; Phenolics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

A headspace solid-phase microextraction method of use in monitoring hexanal and pentane during storage: Application to liquid infant foods and powdered infant formulas

Keywords: اکسیداسیون لیپیدی; Hexanal; Pentane; Liquid infant foods; HS-SPME-GC determination; Lipid oxidation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه