![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Impact of processing conditions on the extractability and molecular weight distribution of proteins in parboiled brown rice
Keywords: وزن مولکولی; Rice; Protein extractability; Parboiling; GlutelinsDTT, dithiothreitol; HMW, high molecular weight; LMW, low molecular weight; MW, molecular weight; SDS, sodium dodecyl sulfate; SDSEP, level of extractable proteins in SDS containing medium; SDSEPDTT, leve