دانلود مقالات ISI درباره رشته فرنگی + ترجمه فارسی

Mitigating the in vitro enzymatic digestibility of noodles by aqueous extracts of Malay cherry leaves

Keywords: رشته فرنگی; GI; glycemic index; DNSA; 3,5-dinitrosalicylic acid; TPA; texture profile analysis; Malay cherry leaves; Noodles; In vitro study; Physicochemical properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

خواص فیزیکوشیمیایی، هضم پروتئین و نشاسته از پودر مبتنی بر عدس تهیه شده با استفاده از پردازش اکستروژن

Physicochemical properties, protein and starch digestibility of lentil based noodle prepared by using extrusion processing

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Extrusion; Starch digestibility; Antinutritional factor; Cooking loss;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثر آرد سیب زمینی / گندم نسبت به خواص مخلوط خمیر و کیفیت نودل

Effects of potato/wheat flours ratio on mixing properties of dough and quality of noodles

Keywords: رشته فرنگی; Potato flour; Noodles; Mixing properties; Microstructure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 24 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

پاستا، به طور سنتی و امروز

Noodles, traditionally and today

Keywords: رشته فرنگی; classification; health; industrialization; noodles; nutrition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

بهینه سازی خواص بافتی نودل ها با فیبر محلول، زمان مخلوط کردن خمیر و سطوح مختلف آب

Optimization of textural properties of noodles with soluble fiber, dough mixing time and different water levels

Keywords: رشته فرنگی; Wheat flour; Soluble fiber; Noodles; Textural properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

ارزیابی کیفیت میکروبی رشته فرنگی و ادویه همراه آن

Assessment of the microbial qualities of noodles and the accompanying seasonings

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Microbial load; Populace; Health implications

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

ارتباط خواص مختلف آرد با خصوصیات ریزمغذی در ارقام گندم دوروم

Relationship of various flour properties with noodle making characteristics among durum wheat varieties

Keywords: رشته فرنگی; HI; hardness index; TGW; thousand grain weight; YPC; yellow pigment content; Ex-PP; extractable polymeric protein; Ex-MP; extractable monomeric protein; UnEx-PP; unextractable polymeric protein; UnEx-MP; unextractable monomeric protein; SRC; solvent reten

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

مطالعات مربوط به تناسب آرد گندم با سیب زمینی شیرین، کولاکاسی و آرد شاه بلوط آب برای ساخت ماکارونی

Studies on suitability of wheat flour blends with sweet potato, colocasia and water chestnut flours for noodle making

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Flour blends; Pasting properties; Cooking quality; Eating quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

پذیرش پودرهای تولید شده از مخلوط گندم، آچا و آرد کامپوزی سویا

Acceptability of Noodles Produced from Blends of Wheat, Acha and Soybean Composite Flours

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; soybean; acha; wheat; acceptability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

اثر کنجک گلوکومنان بر خواص فیزیکی و حسینی رشته فرنگی ساخته شده از آرد گندم کم پروتئین

Effect of konjac glucomannan on physical and sensory properties of noodles made from low-protein wheat flour

Keywords: رشته فرنگی; Konjac glucomannan; Low-protein wheat flour; Noodles; Quality evaluation; Scanning electron microscopy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

جلبک دریایی محصولات پاستا غنی [Eucheuma cottonii (Weber-van Bosse, 1913)] با نانو ذرات کلسیم از استخوان گربه ماهی [Clarias batrachus (لینه، 1758)]

Fortification Seaweed Noodles [Euchema cottonii (Weber-van Bosse, 1913)] with Nano-Calcium from Bone Catfish [Clarias batrachus (Linnaeus, 1758)]

Keywords: رشته فرنگی; Catfish [Clarias batrachus (Linnaeus; 1758)]; fortification; nanocalsium; noodles; seaweed [Euchema cottonii (Weber-van Bosse; 1913)]

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Processing and evaluation of heat moisture treated (HMT) amaranth starch noodles; An inclusive comparison with corn starch noodles

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Amaranth starch; Corn starch; Functional properties; Scanning electron microscopy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Fate of ochratoxin A during wheat milling and some Chinese breakfast processing

Keywords: رشته فرنگی; Ochratoxin A; Milling; Chinese steamed bread; Chinese fried bread sticks; Noodles;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Use of Bisphenol A-containing baby bottles in Cameroon and Nigeria and possible risk management and mitigation measures: community as milestone for prevention

Keywords: رشته فرنگی; BPA; Bisphenol A; EFSA; European Food Safety Authority; PC; polycarbonate; TDI; Tolerable Daily Intake; NOODLES; Nutrition & food safety and wholesomeness. Prevention, education and research Network; NAFDAC; National Agency for Food and Drug Administratio

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

HPLC and UPLC methods for the determination of zearalenone in noodles, cereal snacks and infant formula

Keywords: رشته فرنگی; Zearalenone; HPLC; UPLC; Noodles; Cereal snacks; Infant formulas;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Preliminary Studies of the Chemical Composition and Sensory Properties of Sweet Potato Starch-Wheat Flour Blend Noodles

Keywords: رشته فرنگی; Wheat flour; sweet potato starch; noodles

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effects of wheat bran with different colors on the qualities of dry noodles

Keywords: رشته فرنگی; Wheat bran; Ultrafine grinding; Noodles; QualitiesBDV, breakdown viscosity; CPV, cool paste viscosity; DF, dietary fiber; DMA, dynamic mechanical analyze; E′, Storage modulus; E″, loss modulus; HPV, hot paste viscosity; PKV, peak viscosity; RVA, Rapid Vis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Controlling rheology and structure of sweet potato starch noodles with high broccoli powder content by hydrocolloids

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Vegetable particles; Particle swelling; Hydrocolloids; Rheology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Reduction of rutin loss in buckwheat noodles and their physicochemical characterisation

Keywords: رشته فرنگی; Buckwheat; Rutin; Quercetin; Noodles; Hydrothermal treatments;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Enrichment of Noodles with Soy Flour and Carrot Powder

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; cassava; soy flour; carrot; carotenoids

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Three-way principal component analysis applied to noodles sensory data analysis

Keywords: رشته فرنگی; 3-way PCA; Noodles; Consumer preferences; Tucker3; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Method validation in the determination of aflatoxins in noodle samples using the QuEChERS method (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe) and high performance liquid chromatography coupled to a fluorescence detector (HPLC-FLD)

Keywords: رشته فرنگی; HPLC-FLD; QuEChERS; Mycotoxins; Noodles;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effects of banana flour and β-glucan on the nutritional and sensory evaluation of noodles

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Banana flour; Oat β-glucan; Dietary fibre; Glycaemic index

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effects of flour free lipids on textural and cooking qualities of Chinese noodles

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Free lipids; Texture profile analysis; Cooking quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Asian noodles: History, classification, raw materials, and processing

Keywords: رشته فرنگی; Noodles; Processing; Wheat flour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Rheological, textural, and sensory properties of Asian noodles containing an oat cereal hydrocolloid

Keywords: رشته فرنگی; Nutrium-5; Noodles; Hydrocolloidal fibres; Wheat flour; Rice flour; Rheology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effect of glycerol monostearate on the physico-chemical, thermal, rheological and noodle making properties of corn and potato starches

Keywords: رشته فرنگی; Corn starch; Potato starch; Glycerol monostearate; Morphological; Thermal; Rheological; Noodles; Texture profile analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه