دانلود مقالات ISI درباره پاستا + ترجمه فارسی

Effect of carob (Ceratonia siliqua L.) flour on the antioxidant potential, nutritional quality, and sensory characteristics of fortified durum wheat pasta

Keywords: پاستا; Antioxidant activity; Carob flour; Fortification; Expected glycemic index; In vitro digestibility; Pasta; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Growth capacity of Listeria monocytogenes in ingredients of ready-to-eat salads

Keywords: پاستا; Challenge test; Listeria monocytogenes; Ready-to-eat salad; Vegetable; Pasta; Potato;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

The contribution and reuse of LTER data in the Provenance Aware Synthesis Tracking Architecture (PASTA) data repository

Keywords: پاستا; LTER Network; Network Information System; Information management; PASTA;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Ensuring the quality of data packages in the LTER network data management system

Keywords: پاستا; EML; Ecological Metadata Language; LTER; Long Term Ecological Network; PASTA; Providence-Aware Synthesis Tracking Architecture; NIS; Network Information System; ECC; EML Congruence Checker; CF Conventions; Climate and Forecasting Conventions; GEOSS; Globa

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Synergistic effect of different dietary fibres in pasta on in vitro starch digestion?

Keywords: پاستا; DF; dietary fibre; DP; degree of polymerisation; GI; glycaemic index; Pasta; Dietary fibres interactions; In vitro digestion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Release of wheat gluten exorphins A5 and C5 during in vitro gastrointestinal digestion of bread and pasta and their absorption through an in vitro model of intestinal epithelium

Keywords: پاستا; Gluten exorphins; Pasta; Bread; Caco-2/HT-29 co-culture; Bioavailabilty; In vitro digestion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

The effects of ω-3 fatty acids and inulin addition to spelt pasta quality

Keywords: پاستا; ω-3 fatty acids; Inulin; Spelt; Pasta; Quality; Inulin (PubChem CID: 16219508); Trimethylsulfonium hydroxide (PubChem CID: 11105313); Methanol (PubChem CID: 887); Omega-3 fatty acid (PubChem CID: 56842239); n-hexane (PubChem CID: 8058); Etanol (PubChem C

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

The effect of the incorporation of grape marc powder in fettuccini pasta properties

Keywords: پاستا; Grape by-product; Pasta; Antioxidant activity; Sensory analysis; Color;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

In vitro bioactivity, nutritional and sensory properties of semolina pasta added with hard-to-cook bean (Phaseolus vulgaris L.) protein hydrolysate

Keywords: پاستا; Pasta; Hard-to-cook bean; Enzymatic hydrolysis; Bioactivities; Extrusion; Nutrimental properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Isochrysis galbana and Diacronema vlkianum biomass incorporation in pasta products as PUFA's source

Keywords: پاستا; Pasta; Isochrysis galbana; Diacronema vlkianum; EPA; DHA;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Optimisation of resistant starch II and III levels in durum wheat pasta to reduce in vitro digestibility while maintaining processing and sensory characteristics

Keywords: پاستا; Starch; Pasta; Durum; Resistant starch; Spaghetti;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Comparative assessment of three extraction procedures for determination of emerging Fusarium mycotoxins in pasta by LC-MS/MS

Keywords: پاستا; Occurrence; Pasta; Emerging Fusarium mycotoxins; Extraction procedures; LC-MS/MS;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Shrinkage and tensile stress of sheet-like and cylindrical pastas with various moisture contents

Keywords: پاستا; Pasta; Drying; Mechanical properties; Glass transition; Young's modulus; Shrinkage coefficient

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of drying profile and whole grain content on flavour and texture of pasta

Keywords: پاستا; Pasta; Oven drying; Whole grain; SIFT-MSHT-ST, high temperature-short time; LT-LT, low temperature-long time; SIFT-MS, selected ion flow tube-mass spectrometry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Evaluation of beauvericin and enniatins in Italian cereal products and multicereal food by liquid chromatography coupled to triple quadrupole mass spectrometry

Keywords: پاستا; Pasta; Cereal; Fusarium; Baby; Mass spectrometry; Enniatins; Beauvericin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Influence of onion powder and its hydrocolloid blends on pasta dough, pasting, microstructure, cooking and sensory characteristics

Keywords: پاستا; Pasta; Onion powder; Microstructure; Cooking loss; Hydrocolloids; Electrophoresis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Toxin producing Bacillus cereus persist in ready-to-reheat spaghetti Bolognese mainly in vegetative state

Keywords: پاستا; Bacillus cereus; Spores; Vegetative cells; Toxins; Pasta; Ready-to-reheat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Water footprint of a large-sized food company: The case of Barilla pasta production

Keywords: پاستا; Water footprint; Durum wheat; Pasta; Virtual water trade; Industrial case

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 18 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Development and practical application in the cereal food industry of a rapid and quantitative lateral flow immunoassay for deoxynivalenol

Keywords: پاستا; Deoxynivalenol; Lateral flow immunoassay; Food industry; Cereals; Durum wheat; Pasta;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Prediction of pasta drying process based on a thermogravimetric analysis

Keywords: پاستا; Pasta; Drying; Programmed drying process; Thermogravimetric analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Structure–quality relationship in commercial pasta: A molecular glimpse

Keywords: پاستا; Pasta; Proteins; Starch; Water mobility; MRI

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of soluble fibre (guar gum and carboxymethylcellulose) addition on technological, sensory and structural properties of durum wheat spaghetti

Keywords: پاستا; Pasta; Guar gum; Carboxymethylcellulose; Digestibility; Soluble fibre; Durum wheat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Bioaccessibility of Deoxynivalenol and its natural co-occurrence with Ochratoxin A and Aflatoxin B1 in Italian commercial pasta

Keywords: پاستا; Ochratoxin A; Aflatoxin B1; Deoxynivalenol; Bioaccessibility; Pasta;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of inulin soluble dietary fibre addition on technological, sensory, and structural properties of durum wheat spaghetti

Keywords: پاستا; Inulin; Pasta; Durum wheat; Soluble fibre; Starch digestibility;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of insoluble dietary fibre addition on technological, sensory, and structural properties of durum wheat spaghetti

Keywords: پاستا; Pasta; Durum; Fibre; Antioxidants; Microscopy; Functional food; Starch digestion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Development of a rapid, non-destructive method for egg content determination in dry pasta using FT-NIR technique

Keywords: پاستا; Pasta; Egg content; Near infrared; PLS regression

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Enhancement of pasta antioxidant activity with oregano and carrot leaf

Keywords: پاستا; Pasta; Antioxidant; Phenolic compounds; LNA; Carrot leaf; Oregano; Sensorial

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Sensory and nutritional attributes of fibre-enriched pasta

Keywords: پاستا; Pasta; Resistant starch; Oat bran; Nutritional quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Can variation in durum wheat pasta protein and starch composition affect in vitro starch hydrolysis?

Keywords: پاستا; Durum wheat; Pasta; Glutenin; Starch; Starch digestibility; Glycaemic index

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Application of dispersive liquid–liquid microextraction for the determination of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in cereal products

Keywords: پاستا; Aflatoxins; DLLME; HPLC-FLD; Maize; Rice; Pasta

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Assessing the role of dopamine in limb and cranial-oromotor control in a rat model of Parkinson's disease

Keywords: پاستا; Parkinson's; 6-OHDA; Rat; Oromotor; Oral motor; Mastication; Limb use; Ultrasonic vocalizations; Exercise; Pasta

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Tocols stability during bread, water biscuit and pasta processing from wheat flours

Keywords: پاستا; Wheat; Tocol stability; Baking products; Pasta

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Fortification of pasta with split pea and faba bean flours: Pasta processing and quality evaluation

Keywords: پاستا; Wheat; Legumes; Cooking quality; Sensory evaluation; Pea; Faba bean; Pasta

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Aliment mixte « blé dur-légumineuse » : influence de la structuration de leurs constituants sur leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques

Keywords: پاستا; Blé dur; Légumineuse; Matrice alimentaire; Pâtes; Index glycémique; Durum Wheat; Legume; Food Matrix; Pasta; Glycaemic Index;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Use of natural compounds to improve the microbial stability of Amaranth-based homemade fresh pasta

Keywords: پاستا; Amarnath; Antimicrobial compounds; Microbiological quality; Pasta; Shelf life;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of milling, pasta making and cooking on minerals in durum wheat

Keywords: پاستا; Durum wheat; Pasta; Minerals; Trace elements; Milling; Processing; CookingRDA, daily recommended dietary allowance

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Unripe banana flour as an ingredient to increase the undigestible carbohydrates of pasta

Keywords: پاستا; Pasta; Banana flour; Undigestible carbohydrate; Antioxidant capacity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Edible Japanese seaweed, wakame (Undaria pinnatifida) as an ingredient in pasta: Chemical, functional and structural evaluation

Keywords: پاستا; Wakame; Pasta; Fucoxanthin; Fucosterol; Anti-oxidative; Microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of extrusion process on properties of cooked, fresh egg pasta

Keywords: پاستا; Pasta; Extrusion; Near infrared; NIR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Metabolic profiling and analysis of volatile composition of durum wheat semolina and pasta

Keywords: پاستا; Metabolite profiling; Volatile compounds; Durum wheat; Pasta

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The maximal process of nonlinear shot noise

Keywords: پاستا; 05.40.Ca; 02.50.-r; 02.50.Ga; 05.10.Gg; Nonlinear shot noise; Maximal process; Decay-surge evolution; Growth-collapse evolution; PASTA;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Chemical composition, cooking quality, and consumer acceptance of pasta made with dried amaranth leaves flour

Keywords: پاستا; Amaranth; Spinach; Pasta; Quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

NMR imaging of continuous and intermittent drying of pasta

Keywords: پاستا; Glass transition; Non-Fickian; Pasta; Imaging; Drying; Intermittent

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of pasta drying temperature on gastrointestinal digestibility and allergenicity of durum wheat proteins

Keywords: پاستا; Food allergy; Allergens; Wheat; Pasta; Drying; Digestion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Study of the effect of lamination process on pasta by physical chemical determination and near infrared spectroscopy analysis

Keywords: پاستا; Pasta; Extrusion; Near infrared; NIR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Management of Partial-Thickness Rotator Cuff Tears

Keywords: پاستا; rotator cuff tear; partial; PASTA; articular-sided;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Effects of processing on five selected metals in the durum wheat food chain

Keywords: پاستا; Processing; Metal contamination; Durum wheat; Semolina; Pasta;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Experimental analysis of mass transport and mixing in a single screw extruder for semolina dough

Keywords: پاستا; Pasta; Extrusion; Fluid dynamics; Semolina dough;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Potential applications of near infrared spectroscopy for evaluating thermal treatments of fresh egg pasta

Keywords: پاستا; Heat treatment; Pasteurisation; Pasta; Near infrared; NIR;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Study of the effect of hydrothermal process conditions on pasta quality

Keywords: پاستا; Hydrothermal treatment; Pasta; Hydration properties; RVA; CPV; cold plate viscosity; DIC; instantaneous controlled pressure drop; DSC; differential scanning calorimetry; HT; high temperature; OCT; optimal cooking time; RVA; rapid visco-analyser; SB; setba

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه