![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
The effect of different thermal modifications on slowly digestible starch and physicochemical properties of green banana flour (Musa acuminata colla)
Keywords: چسباندن خواص; Banana; HMT; Annealing; Retrogradation; XRD; Pasting properties; Digestibility;