دانلود مقالات ISI درباره چسباندن خواص + ترجمه فارسی

The effect of different thermal modifications on slowly digestible starch and physicochemical properties of green banana flour (Musa acuminata colla)

Keywords: چسباندن خواص; Banana; HMT; Annealing; Retrogradation; XRD; Pasting properties; Digestibility;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

Using RVA-full pattern fitting to develop rice viscosity fingerprints and improve type classification

Keywords: چسباندن خواص; Rice; Pasting properties; Fingerprint viscosity; Type classification;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Pasting, viscoelastic, and physicochemical properties of chia (Salvia hispanica L.) flour and mucilage

Keywords: چسباندن خواص; Chia; Salvia hispanica; Pasting properties; Physicochemical characterization; Mucilage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Evaluation of proximate composition and pasting properties of high quality cassava flour (HQCF) from cassava genotypes (Manihot esculenta Crantz) of β-carotene-enriched roots

Keywords: چسباندن خواص; Cassava roots; High quality cassava flour; Chemical properties; Cassava processing; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of Vaccinium bracteatum Thunb. leaf pigment on the thermal, pasting, and textural properties and microstructure characterization of rice starch

Keywords: چسباندن خواص; Vaccinium bracteatum Thunb. leaf pigment; Japonica rice starch; Glutinous rice starch; Thermal properties; Pasting properties; Scanning electron microscopy;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

The effects of chilling stress after anthesis on the physicochemical properties of rice (Oryza sativa L) starch

Keywords: چسباندن خواص; Chilling stress; Rice starch; Thermal properties; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of β-glucan molecular weight on rice flour dough rheology, quality parameters of breads and in vitro starch digestibility

Keywords: چسباندن خواص; Gluten free bread; Pasting properties; Oscillatory test; Creep-recovery test; Digestible starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Physicochemical properties of indica-japonica hybrid rice starch from Chinese varieties

Keywords: چسباندن خواص; Rice starch; Indica-japonica hybrid; Structural properties; Thermal properties; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

High pressure processing (HPP) of pea starch: Effect on the gelatinization properties

Keywords: چسباندن خواص; High pressure processing; Particle Size Distribution; Differential Scanning Calorimetry; Pasting properties; Pea starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

In vitro starch digestibility, degree of gelatinization and functional properties of twin screw prepared cereal-legume pasta

Keywords: چسباندن خواص; Brown rice; Pigeon pea; Pasta; Gelatinization; In vitro digestibility; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 24 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Influence of xanthan, guar, CMC and gum acacia on functional properties of water chestnut (Trapa bispinosa) starch

Keywords: چسباندن خواص; Freeze-thaw stability; Paste clarity; Water chestnut starch; Pasting properties; Swelling power;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of guar and xanthan gums on functional properties of mango (Mangifera indica) kernel starch

Keywords: چسباندن خواص; Freeze-thaw stability; Gel firmness; Mango kernel starch; Pasting properties; Swelling power;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Influence of drying temperature on physico-chemical and techno-functional attributes of elephant foot yam (Amorphophallus paeoniifolius) var. Gajendra

Keywords: چسباندن خواص; Amorphophallus paeoniifolius; Elephant foot yam; Drying; Phenolic content; Anti-oxidative capacity; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Pysicochemical properties of Tibetan hull-less barley starch

Keywords: چسباندن خواص; Tibetan hull-less barley; Thermal properties; Pasting properties; Annealing effectsTHLB, Tibetan hull-less barley; BQ, Beiqing; KQ, Kangqing; DSC, differential scanning calorimeter; FAME, fatty acid methyl ester; NMR, nuclear magnetic resonance; sds, sodi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Physicochemical and nutritional properties of taro (Colocasia esculenta L. Schott) flour as affected by drying temperature and air velocity

Keywords: چسباندن خواص; Taro flour; Pasting properties; Bioactive properties; Resistant starch; Drying

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Impact of octenyl succinylation on rheological, pasting, thermal and physicochemical properties of pearl millet (Pennisetum typhoides) starch

Keywords: چسباندن خواص; Pennisetum typhoides; Octenyl succinic anhydride (OSA); Esterification; FTIR; Pasting properties; Dynamic rheology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Pasting investigation, SEM observation and the possible interaction study on rice starch-pullulan combination

Keywords: چسباندن خواص; Rice starch; Pullulan; Pasting properties; SEM;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Total dietary fibre and antioxidant activity of gluten free cookies made from raw and germinated amaranth (Amaranthus spp.) flour

Keywords: چسباندن خواص; Raw amaranth flour; Germinated amaranth flour; Gluten free cookies; Pasting properties; Sensory attributes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Rheological and biochemical properties of Solanum lycocarpum starch

Keywords: چسباندن خواص; Pasting properties; Retrogradation; Crystallinity; Thermal properties; Resistant starch; Digestibility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Ozone oxidation of cassava starch in aqueous solution at different pH

Keywords: چسباندن خواص; Ozonation; Aqueous solution; pH; Starch structure; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of γ-irradiation on granule structure and physicochemical properties of starch extracted from two types of potatoes grown in Jammu & Kashmir, India

Keywords: چسباندن خواص; Potato starch; γ-Irradiation; Physicochemical properties; Pasting properties; Morphological properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Native tapioca starch as a potential thickener for fruit fillings. Evaluation of mixed models containing low-methoxyl pectin

Keywords: چسباندن خواص; Tapioca starch; Pectin; Fruit fillings; Rheology; Pasting properties; Texture; Syneresis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Hull-less barley flour supplemented corn extrudates produced by conventional extrusion and CO2 injection process

Keywords: چسباندن خواص; Corn flour; Hull-less barley; β-Glucan; Resistant starch; Pasting properties; Extrusion with CO2 injection

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Physicochemical properties of starches from various pea and lentil varieties, and characteristics of their noodles prepared by high temperature extrusion

Keywords: چسباندن خواص; Pea and lentil starches; Pasting properties; Granule size; Starch noodle properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of gamma irradiation on physicochemical properties of Indian Horse Chestnut (Aesculus indica Colebr.) starch

Keywords: چسباندن خواص; Indian Horse Chestnut; Starch; Gamma irradiation; Physico-chemical properties; Pasting properties; Syneresis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Anti-staling effects of β-glucan and barley flour in wheat flour chapatti

Keywords: چسباندن خواص; Barley; β-glucan; Chapatti; Retrogradation; Pasting properties; Anti-staling;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Prediction of starch pasting properties in barley flour using ATR-MIR spectroscopy

Keywords: چسباندن خواص; Rapid visco analyser; Barley; Mid infrared; Pasting properties; Starch; Attenuated total reflectance;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Characterisation of native starches of seeds of Araucaria angustifolia from four germplasm collections

Keywords: چسباندن خواص; Pinhão starch; Thermal analysis; Pasting properties; Atomic force microscopy; Germplasm;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Gelation, thermal and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canavalia ensiformis) flours

Keywords: چسباندن خواص; Gels; Legumes; Rheological properties; Thermal properties; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Physico-chemical and functional properties of flours from Indian kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars

Keywords: چسباندن خواص; Kidney bean; Flour; Pasting properties; Emulsifying; Foaming; Gel texture;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of gamma irradiation on physicochemical properties of broad bean (Vicia faba L.) starch

Keywords: چسباندن خواص; Broad bean; Gamma-irradiation; Physicochemical; Functional; Pasting properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Pasting properties, texture profile and stress-relaxation behavior of wheat starch/dietary fiber systems

Keywords: چسباندن خواص; Wheat starch; Dietary fiber; Pasting properties; Texture profile; Stress relaxation; Mechanical simulation models;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of corn bran particle size on rheology and pasting characteristics of flour gels

Keywords: چسباندن خواص; Corn bran; Particle size; Pasting properties; Rheology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Rheological properties of wheat dough supplemented with functional by-products of food processing: Brewer’s spent grain and apple pomace

Keywords: چسباندن خواص; Rheology; By-products; Dough; Fibre; Pasting properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Modelling the Effect of Toasting Time on the Functional Properties of Brachystegia eurycoma Flour

Keywords: چسباندن خواص; Brachystegia eurycoma flour; pasting properties; toasting time

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of gamma irradiation on the physicochemical and morphological properties of starch extracted from lotus stem harvested from Dal lake of Jammu and Kashmir, India

Keywords: چسباندن خواص; Lotus stem starch; Gamma-irradiation; Physicochemical properties; Pasting properties; Morphological properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Temperature during grain ripening affects the ratio of type-II/type-I protein body and starch pasting properties of rice (Oryza sativa L.)

Keywords: چسباندن خواص; Rice; Sake brewing; Temperature during grain ripening; Storage protein composition; Pasting properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Starch properties, in vitro digestibility and sensory evaluation of fresh egg pasta produced from oat, teff and wheat flour

Keywords: چسباندن خواص; Glycemic index; Confocal laser scanning microscopy; Differential scanning calorimetry; Pasting properties; Gluten freeAUC, area under the curve; DSC, differential scanning calorimetry; GI, glycemic index; HI, hydrolysis index; SEM, scanning electron micro

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of Honey as Partial Sugar Substitute on Pasting Properties, Consumer Preference and Shelf Stability of Cassava-Wheat Composite Bread

Keywords: چسباندن خواص; Honey; sucrose sugar; cassava-wheat bread; dough; pasting properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of heating–cooling on rheological properties of tapioca starch paste with and without xanthan gum

Keywords: چسباندن خواص; Pasting properties; Gelatinization; Viscoelastic properties; Thermal stability; Cooling; Tapioca starch

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of γ-irradiation on pasting and emulsification properties of octenyl succinylated rice starches

Keywords: چسباندن خواص; Octenylsuccinylated rice starch; Gamma irradiation; Pasting properties; Emulsion capacity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Influence of molecular structural characteristics on pasting and thermal properties of acid-methanol-treated rice starches

Keywords: چسباندن خواص; Rice starch; Pasting properties; Amylose leaching; Chain length; Acid–methanol treatment

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Composition and Pasting Properties of Breadfruit (Artocarpus communis Forst) from South-West States of Nigeria

Keywords: چسباندن خواص; Breadfruit; flour; composition; pasting properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Modifications of structure and physicochemical properties of maize starch by γ-irradiation treatments

Keywords: چسباندن خواص; Maize starch; γ-Irradiation; Thermal properties; Pasting properties; Solubility; Relative crystallinity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of hydrocolloids on the rheological, microscopic, mass transfer characteristics during frying and quality characteristics of puri

Keywords: چسباندن خواص; Hydrocolloids; Puri; Rheological characteristics; Scanning electron microscopy; Pasting properties; Mass transfer co-efficient

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of calcium content in the corn flour on RVA profiles

Keywords: چسباندن خواص; Instant corn flour; Pasting properties; RVA; Corn flours; Calcium content

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Physico-chemical properties of jackfruit seed starch (Artocarpus heterophyllus) and its application as a thickener and stabilizer in chilli sauce

Keywords: چسباندن خواص; Jackfruit seed starch; Pasting properties; Stabilizer; Thickener; Chilli sauce

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Changes in physicochemical properties of organic hulled rice during storage under different conditions

Keywords: چسباندن خواص; Organic hulled rice; Storage temperature; Packaging; Thermal properties; Pasting properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

The effect of electrostatic interactions on pasting properties of potato starch/xanthan gum combinations

Keywords: چسباندن خواص; Potato starch; Xanthan gum; Pasting properties; Zeta potential; SEM

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of particle size and addition level of wheat bran on quality of dry white Chinese noodles

Keywords: چسباندن خواص; Wheat bran; Noodle; Pasting properties; Mixing properties; DWCN; dry white Chinese noodle; CTRL; noodle or dough without bran; DNBS; dry noodle break strength; DNF; dry noodle flexibility; MPV; midline peak value; MPW; midline peak width; MTxV; midline ti

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه