![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Discriminated release of phenolic substances from red wine grape skins (Vitis vinifera L.) by multicomponent enzymes treatment
Keywords: پکتیناز; Phenols; Enzymatic extraction; Plants cell walls; Pectinase; Anthocyanins; Phenolic acids; Flavonols