
Keywords: فیتواسترول; Phytosterol; Linoleic acid; Synthesis method; Phytosterol linoleic ester; Bioaccessibility; In vitro; PS; phytosterol; LA; linoleic acid; PLE; phytosterol linoleic ester; CR; conversion rate; LC; linoleyl chloride; SGF; simulated gastric fluid; SIF; simul