کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7620621 | 1494502 | 2015 | 14 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Quantification of plant sterols/stanols in foods and dietary supplements containing added phytosterols
ترجمه فارسی عنوان
تعیین میزان استرول ها / استنول های گیاهی در غذاها و مکمل های غذایی حاوی فیتواسترول اضافه شده است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
β-sitosterol (PubChem CID: 222284)CHDTCFStigmasterol (PubChem CID: 5280794)NISTBSTFATMCsPhytostanolFDAPTFESRMTMSEN,O-bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide - N، O-bis (trimethylsilyl) trifluoroacetamideflame ionization detector - آشکارساز یونیزاسیون شعلهUnited States Food and Drug Administration - اداره غذا و داروی ایالات متحدهHealth claim - ادعای بهداشتinternal standard - استاندارد داخلیMethod validation - اعتبار سنجی روشcoronary heart disease - بیماری عروق کرونر قلبFood analysis - تجزیه و تحلیل مواد غذاییFood composition - ترکیب مواد غذاییTrimethylsilyl ether - تری متیل سیلیل اترTrimethylchlorosilane - تری متیل کلروسیلانFID - درPhytosterol - فیتواسترولstandard reference material - مرجع استانداردNational Institute of Standards and Technology - موسسه ی ملی استانداردها و تکنولوژیDietary supplement - مکمل غذاییpolytetrafluoroethylene - پلی تترافلورو اتیلنGas chromatography - کروماتوگرافی گازیCholesterol (Pubchem CID: 5997) - کلسترول (Pubchem CID: 5997)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Plant sterols and plant stanols, collectively referred to as phytosterols, are currently added to conventional foods and dietary supplements for the purpose of reducing the risk of coronary heart disease (CHD). The objective of the present study was to validate a method for the determination of the content and composition of plant sterols/stanols in foods and dietary supplements containing added phytosterols. Chromatographic conditions with this method permitted the near-baseline resolution of the five major phytosterols (campesterol, campestanol, stigmasterol, β-sitosterol, sitostanol) that are the subject of the United States Food and Drug Administration's (FDA) health claim on the relationship between phytosterols and reduced risk of CHD. Analyzed samples (n = 25) showed total phytosterol contents that varied from 0.2 to 55.2 g/100 g, or 0.02 to 2.3 g/serving. The mean total phytosterol content was 105 ± 14% of label declarations (range: 83-137%). Thirteen (13) products (52%) carried the FDA's health claim. This work is the first to evaluate the content and composition of phytosterols from the wide variety of products containing added phytosterols currently available in the United States and their use of the FDA's health claim for phytosterols and reduced risk of CHD.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 40, June 2015, Pages 163-176
Journal: Journal of Food Composition and Analysis - Volume 40, June 2015, Pages 163-176
نویسندگان
Cynthia T. Srigley, Ermias A. Haile,