استرول ها (استروئید الکل) زیرگروهی از مولکولهای ارگانیک هستند. آنها بهطور طبیعی در گیاهان و حیوانات و قارچها مشاهده میشوند. کلسترول شناختهترین نوع استرول هاست که برای ساختار سلولهای حیوانی، عنصری حیاتی و کاربردی است و به عنوان یک پیش ماده ضروری برای ویتامینهای محلولهای در چربی و هورمونهای استروئیدی به کار برده میشود. انواع: استرول های گیاهی فیتوسترول و استرولهای حیوانی زوسترول نامیده میشوند. استرول ساخته شده توسط گیاهان در ساختار و عملکرد به کلسترول شباهت دارد. در زمان هضم و گوارش، فیتواسترول ها جایگزین کلسترول می شود، بنابراین بیشتر کلسترول غذایی به جای جذب در خون از سیستم گوارشی دفع می شود. تمام مواد غذایی گیاهی مقدار کمی فیتواسترول دارند. برای نمونه بسیاری از میوه ها و سبزیجات در هر وعده مصرفی تقریبا حاوی ۰. ۰۱ تا ۰. ۰۳ گرم فیتواسترول است. مهمترین زیسترول، کلسترول است. فیتوسترولهای پر اهمیت شامل کمپوسترول، سیتوسترول و استی ماسترول می باشند. اگوسترول یک استرول حاضر در عضو سلولی قارچ می باشد که نقشی مشابه کلسترول را در سلولهای حیوانی ایفا میکند.
نقش استرول در بیوشیمی: استرولها و ترکیبهای مربوطه، نقش حائز اهمیتی را در فیزیولوژی اورگانیکی یوکاریوتیک ایفا میکند. برای مثال اشکال کلسترول در عضو سلولی حیوانات، جایی که جریان عضو سلولی را تحت تأثیر قرار میدهد و به عنوان پیامرسان دوم در سیگنالهای پیشرفته ایی به کار می بندند. در انسانها و دیگر حیوانات، کورتیکوستروید هایی از قبیل کورتیستول به عنوان ترکیب های سیگنال دهنده در ارتباط سلولی و متابولیسم کلی ایفای نقش میکنند. استرول ها رایج ترین ترکیبات روغن های پوستی انسانی هستند.
در این صفحه تعداد 670 مقاله تخصصی درباره استرول ها که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید. در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI استرول ها (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند. در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: استرول ها; CCM; Czech Collection of Microoganisms, CZ (Czech Republic); NCTC; National Collection of Type Cultures, UK (United Kingdom); OPT; Collection of Department of Food Technology, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of Technology in Bra