دانلود رایگان مقالات نشریه ISI محصولات غذایی تحقیقات بین المللی

اثر سوء استفاده از دما در جیره های یخ زده ارتش: قسمت 2: پیش بینی از خرابکاری میکروبی

Effect of temperature abuse on frozen army rations: Part 2: Predicting microbial spoilage

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

مکانیسم های اثر محافظتی شیر خلاء شده در هنگام خشک کردن قطرات کانتینر باکتری های اسید لاکتیک

The mechanisms of the protective effects of reconstituted skim milk during convective droplet drying of lactic acid bacteria

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

ثبات پایدار رنگ آنتوسیانین بر اساس سیستم های تولید آشامیدنی از طریق پیچیدگی ایزوله پروتئین آب پنیر

Enhanced stability of anthocyanin-based color in model beverage systems through whey protein isolate complexation

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تجزیه و تحلیل شبیه سازی و ترکیب عطر و طعم آبجو معطر با استفاده از تقطیر خلاء یک مرحله ای

Simulation and flavor compound analysis of dealcoholized beer via one-step vacuum distillation

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تأثیر زمینه های تحریک شده بر رد مصرف کنندگان دو محصول: تاثیرات برآورد عمر مفید

Influence of evoked contexts on consumers' rejection of two products: Implications for shelf life estimation

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

کاروتنوئیدها از میوه ها و سبزیجات: شیمی، تجزیه و تحلیل، وقوع، دسترسی به زیستی و فعالیت های بیولوژیکی

Carotenoids from fruits and vegetables: Chemistry, analysis, occurrence, bioavailability and biological activities

65 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

بررسی همه مواردی که مورد استفاده قرار می گیرند و فهرست رایگان برای توصیف ویژگی های حسی سوسیس های خشک شده خشک سدیم: مقایسه با پانل آموزش دیده

Check all that apply and free listing to describe the sensory characteristics of low sodium dry fermented sausages: Comparison with trained panel

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

روش شناسی برای تعیین دو آستانه حسی جدید: آستانه پذیرش پذیری و آستانه رد

Methodology for determination of two new sensory thresholds: Compromised acceptance threshold and rejection threshold

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

خواص جریان و فوم آرد ذرت اکسترود شده و ترکیبات پلیمری آن با مایکروویو گسترش یافته است

Flow and foam properties of extruded maize flour and its biopolymer blends expanded by microwave

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تعیین سریع گلوکوزینولات های دست نخورده در برگ های بروکلی توسط استخراج مایع تحت فشار و کروماتوگرافی مایع فوق العاده با کارایی بالا همراه با طیف سنجی جرمی چهار ساعته

Fast determination of intact glucosinolates in broccoli leaf by pressurized liquid extraction and ultra high performance liquid chromatography coupled to quadrupole time-of-flight mass spectrometry

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

اثر سوء استفاده از دما در جیره های یخ زده ارتش. قسمت 1: توسعه یک مدل عددی انتقال حرارت بر اساس خواص حرارتی و فیزیکی مواد غذایی

Effect of temperature abuse on frozen army rations. Part 1: Developing a heat transfer numerical model based on thermo-physical properties of food

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

پارامترهای فشارخون با استفاده مداوم از پنیر مینا پروبیوتیک کاهش می یابد

Hypertension parameters are attenuated by the continuous consumption of probiotic Minas cheese

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

خواص شیمیایی و فعالیت های واکنش پذیر اکسیژن و نیتروژن خنثی سازی مخلوط واکنش های قند و آمینو اسید میله ای مایر در معرض دمای پخت

Chemical properties and reactive oxygen and nitrogen species quenching activities of dry sugar-amino acid maillard reaction mixtures exposed to baking temperatures

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

بررسی عملکرد بیولوژیکی قهوه، کافئین و قهوه اساسی در پاسخ های التهابی مرتبط با افسردگی

A review of the bioactivity of coffee, caffeine and key coffee constituents on inflammatory responses linked to depression

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

شناسایی پارامترهای مهم مکانیکی و صوتی برای کیفیت حساسی از گزینه های کره کاکائو

Identification of important mechanical and acoustic parameters for the sensory quality of cocoa butter alternatives

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

خصوصیات ساختاری و ساختاری میکروارگیتالهای چربی جامد حاوی هیدرولیزات پروتئین سویا

Production and structural characterization of solid lipid microparticles loaded with soybean protein hydrolysate

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

نظارت بر تخمیر لاکتیک توسط کشت های مختلف استارتر از طریق تجزیه و تحلیل اسپکترومتری جرم مستقیم از ترکیبات فرار مرتبط با عطر

Monitoring of lactic fermentation driven by different starter cultures via direct injection mass spectrometric analysis of flavour-related volatile compounds

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

مورفولوژی بلورهای نمک بر روی درک شوری تاثیر می گذارد

The morphology of salt crystals affects the perception of saltiness

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تأثیر مثبت یک ماده مؤثر بر گرسنگی و سیری پس از مصرف دو وعده غذایی با ویژگی های مختلف

Positive impact of a functional ingredient on hunger and satiety after ingestion of two meals with different characteristics

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تأثیر درمان گرما و غلظت غشاء بر تشکیل رسوبات محلول

Influence of heating treatment and membrane concentration on the formation of soluble aggregates

32 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تاثیر سینتیک تشکیل گاز در توسعه خمیر و کیفیت نان

Impact of gas formation kinetics on dough development and bread quality

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تعیین پروفایل متابولیک بر روی یازده گیاه آرواره ای الجزیره و بررسی خواص آنتی اکسیدانی و سیتوتوکسیک

1H NMR based metabolic profiling of eleven Algerian aromatic plants and evaluation of their antioxidant and cytotoxic properties

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

هضم گوارشی پروتئین های لبنی و سویا در فرمول های نوزاد: یک مطالعه درون آزمایشگاهی

Gastrointestinal digestion of dairy and soy proteins in infant formulas: An in vitro study

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

پروتئین هایی که به صورت هیدرولیز شده با آلکالاز و برمولین تولید می شوند، تولید پروتئین های پپتید بیولوژیک را کاهش می دهد که از اهداف دیابت نوع 2 و استرس اکسیداتیو جلوگیری می کند

Hard-to-cook bean (Phaseolus vulgaris L.) proteins hydrolyzed by alcalase and bromelain produced bioactive peptide fractions that inhibit targets of type-2 diabetes and oxidative stress

51 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

بررسی جامع در مورد هضم درون سلولی فرمول نوزاد

A comprehensive review on in vitro digestion of infant formula

14 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

مشارکت اسید فنولیک در فعالیت ضد التهابی قارچ ها: غربالگری عصاره های فنلی، مولکول های والدین و مشتقات گلیکوورون شده و متیل سنتز شده

The contribution of phenolic acids to the anti-inflammatory activity of mushrooms: Screening in phenolic extracts, individual parent molecules and synthesized glucuronated and methylated derivatives

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

پارامترهای میکروبیولوژیکی و شیمیایی در حین تخمگذار بستر با استفاده از باکتری های استارت بالقوه باکتری های اسید لاکتیک و مخمر

Microbiological and chemical parameters during cassava based-substrate fermentation using potential starter cultures of lactic acid bacteria and yeast

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

تاثیر آرد گندم اکسترود شده و نشاسته کاجی قبل از ژلاتینه شده بر پارامترهای فرآیند و کیفیت نان فرانسوی که از خمیر منجمد مشخص شده است

Effect of extruded wheat flour and pre-gelatinized cassava starch on process and quality parameters of French-type bread elaborated from frozen dough

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

اولین توصیف جامع از مشخصات ناپایدار روغن زیتون شمال مراکش: یک رویکرد تبعیض جغرافیایی

First comprehensive characterization of volatile profile of north Moroccan olive oils: A geographic discriminant approach

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

سینی های فوم پلی استایرن برای بسته بندی تازه گوشت: جمع آوری داده های موجودی و ارزیابی اثرات زیست محیطی

Foamy polystyrene trays for fresh-meat packaging: Life-cycle inventory data collection and environmental impact assessment

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

مدل سازی مهاجرت رطوبت در یک سیستم غذای چند دامنه: کاربرد در ذخیره سازی یک سیستم ساندویچ

Modeling moisture migration in a multi-domain food system: Application to storage of a sandwich system

45 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Functional and physicochemical properties of a protein isolate from AluProt-CGNA: A novel protein-rich lupin variety (Lupinus luteus)

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Conversion of ginsenosides by Lactobacillus plantarum studied by liquid chromatography coupled to quadrupole trap mass spectrometry

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effects of cooking and in vitro digestion of rice on phenolic profiles and antioxidant activity

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Pre-drying and submerged cap winemaking: Effects on polyphenolic compounds and sensory descriptors. Part II: BRS Carmem and Bordô (Vitis labrusca L.)

12 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effects of added Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis probiotics on the quality characteristics of goat ricotta and their survival under simulated gastrointestinal conditions

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Comparative study on characteristics and in vitro fibril formation ability of acid and pepsin soluble collagen from the skin of catla (Catla catla) and rohu (Labeo rohita)

33 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Potential impact of biopolymers (ε-polylysine and/or pectin) on gastrointestinal fate of foods: In vitro study

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

The nutraceutical response of two globe artichoke cultivars to contrasting NPK fertilizer regimes

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Physical stability of l-ascorbic acid amorphous solid dispersions in different polymers: A study of polymer crystallization inhibitor properties

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Design of reduced-fat food emulsions: Manipulating microstructure and rheology through controlled aggregation of colloidal particles and biopolymers

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Green propolis modulates gut microbiota, reduces endotoxemia and expression of TLR4 pathway in mice fed a high-fat diet

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Radical scavenging activity characterization of synthetic isochroman-derivatives of hydroxytyrosol: A gas-phase DFT approach

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Impact of information and in-home sensory exposure on liking and willingness to pay: The beginning of Fairtrade labeled coffee in France

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Use of Schizosaccharomyces pombe and Torulaspora delbrueckii strains in mixed and sequential fermentations to improve red wine sensory quality

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Inactivation of murine norovirus-1 and hepatitis A virus on fresh meats by atmospheric pressure plasma jets

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Pitfalls of using 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) assay to assess the radical scavenging activity of peptides: Its susceptibility to interference and low reactivity towards peptides

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Antihyperlipidemic and antihyperglycemic effects of the Brazilian salsaparrilhas Smilax brasiliensis Spreng. (Smilacaceae) and Herreria salsaparrilha Mart. (Agavaceae) in mice treated with a high-refined-carbohydrate containing diet

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Discovery of characteristic chemical markers for inspecting sulfur-fumigated Radix Angelicae Sinensis by ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole/time-of-flight mass spectrometry based metabolomics and chemical profiling approach

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Molecular characterization of silver-stearate nanoparticles (AgStNPs): A hydrophobic and antimicrobial material against foodborne pathogens

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Metabolite profiling, antioxidant and antibacterial activities of Brazilian propolis: Use of correlation and multivariate analyses to identify potential bioactive compounds

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Optimal difference test sequence and power for discriminating soups of varying sodium content: DTFM version of dual-reference duo-trio with unspecified tetrad tests

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Detailed polyphenolic profiling of Annurca apple (M. pumila Miller cv Annurca) by a combination of RP-UHPLC and HILIC, both hyphenated to IT-TOF mass spectrometry

12 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

A metabolomics approach for authentication of Ophiocordyceps sinensis by liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight mass spectrometry

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Antioxidant potential of dietary chia seed and oil (Salvia hispanica L.) in diet-induced obese rats

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

The influence of glycosylation on the antigenicity, allergenicity, and structural properties of 11S-lactose conjugates

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Hydrophobicity exerts different effects on bioavailability and stability of antioxidant peptide fractions from casein during simulated gastrointestinal digestion and Caco-2 cell absorption

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

In vitro study on the cell adhesion ability of immobilized lactobacilli on natural supports

8 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Aroma compounds in Ontario Vidal and Riesling icewines. I. Effects of harvest date

10 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Aroma compounds in Ontario Vidal and Riesling icewines. II. Effects of crop level

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Hydrosols of orange blossom (Citrus aurantium), and rose flower (Rosa damascena and Rosa centifolia) support the growth of a heterogeneous spoilage microbiota

11 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Comparative evaluation of tannic acid inhibiting α-glucosidase and trypsin

6 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Assessment of the differences in the phenolic composition and color characteristics of new strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) cultivars by HPLC-MS and Imaging Tristimulus Colorimetry

9 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effect of the smoking process and firewood type in the phytochemical content and antioxidant capacity of red Jalapeño pepper during its transformation to chipotle pepper

7 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه

Effects of pH on the formation of 4(5)-Methylimidazole in glucose/ammonium sulfate and glucose/ammonium sulfite caramel model reactions

5 صفحه فرمت PDF سال انتشار : 2015 دانلود متن کامل مقاله ISI سفارش ترجمه