آشنایی با موضوع

قَهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است، این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود که در درجهٔ اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقاست، هنگام رسیدن میوهٔ گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت، پردازش و در نهایت خشک می‌کنند. دانه‌های قهوهٔ خشک شده به درجات مختلف بو داده می‌شوند، بسته به عطر و طعم مورد نظر، درجه‌بندی‌های مختلفی برای این محصول در نظر گرفته شده‌است، قهوه کمی اسیدی است و می‌تواند به علت داشتن کافئین بالا موجب تحریک انسان گردد. درخت قهوه که برگ هایی همیشه سبز و زیبا دارد، گیاهی است از تیرهCoffee که دانه های آن را به صورت های مختلف همچون پودر و خرده های ریز ودرشت به فروش می رسانند. بیش از یک سوم مردم جهان قهوه را دوست دارند و مصرف می کنند. واژه قهوه، برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زایل کننده اشتها است. و برخی از مورخان، پیشینه این واژه را به کشور اتیوپی نسبت می دهند. درخت قهوه بین 7 تا 10 متر بلندی دارد و درهوای گرم و مرطوب رشد می کند. این درخت گل هایی کوچک و سپید دارد که بوی آن بی شباهت به بوی یاسمن نیست. همچنین اندازه دانه های قهوه، بین 15 تا 18 میلی متر است که در آغاز، رنگ سبز و پس از رسیدن، رنگ گیلاس به خود می گیرد. از این رو در بعضی کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد. دانه های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند و پرده نازکی میان دانه ها وجود دارد که آن ها را از هم جدا می کند. تهیه قهوه در کشورهای جهان متفاوت است، اما اغلب آن را با آب جوش، بخار آب و یا از طریق گذراندن آب جوش از پودر آن تهیه می کنند.

در این صفحه تعداد 743 مقاله تخصصی درباره قهوه که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI قهوه (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: قهوه; Furan; Methylfuran; Coffee; Cooling; Consumer exposure; Furan (PubChem CID: 8029); 2-methylfuran (PubChem CID: 10797); 3-methylfuran (PubChem CID: 13587); 2,3-dimethylfuran (PubChem CID: 34337); 2,5-dimethylfuran (PubChem CID: 12266); Furan-d4 (PubChem CI
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: قهوه; Performance; Inhibitory control; Coffee; Sleep; Vigilance; NSF; National Sleep Foundation; PSQI; Pittsburgh Sleep Quality Index; NCA; National Coffee Association; USA; United States of America; DSM-IV-TR; Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disord
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: قهوه; GSH; glutathione; ROS; reactive oxygen species; TPC; Total polyphenolic content; DMEM; Dulbecco's modified eagle medium; FBS; fetal bovine serum; PBS; Phosphate buffer saline; Nrf2; Nuclear factor (erythroid-derived 2) like-2; AhR; Aryl Hydrocarbon Rece
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: قهوه; Vestibular function tests; Coffee; Evoked motor potential; Vestibular nerve; Testes de função vestibular; Café; Potencial evocado motor; Nervo vestibular;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: قهوه; Chlorogenic acid (CID:1794427); Caffeic acid (CID:689043); Ferulic acid (CID:445858); Quinic acid (CID:6508); 4-O-feruloyl quinic acid (CID:101024370); 5-Caffeoyl quinic acid (CID:12310830); Coffee; Bitterness; Enzymes; Chlorogenic acid lactones; Chloroge