کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10140762 1646046 2019 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of high hydrostatic pressure on physico-chemical and structural properties of two pumpkin species
ترجمه فارسی عنوان
اثر فشار بالا هیدرواستاتیک بر خواص فیزیکی شیمیایی و ساختاری دو گونه کدو تنبل
کلمات کلیدی
فعالیت آنتیاکسیدانی، فعالیت آنزیمی، پردازش فشار بالا، ریز ساختار، کدو حلوایی، تجزیه و تحلیل مشخصات بافت،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
اثر فشار بالا هیدرواستاتیک بر خواص فیزیکی شیمیایی و ساختاری دو گونه کدو تنبل
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 274, 15 February 2019, Pages 281-290
نویسندگان
, , , , , ,