کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277405 | 464355 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Microstructure and olfactory quality of apples de-hydrated by innovative technologies
ترجمه فارسی عنوان
کیفیت میکروارگانیسم ها و کیفیت بویایی سیب که از طریق تکنولوژی های نوآورانه حذف می شوند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
بافت اپل، بسته بندی غذا، میکروسکوپ الکترونی اسکن زیست محیطی، بینی الکترونیکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠Investigation on the structural changes induced in de-hydration apple texture. ⺠Utilize of classical and innovative de-hydration methods. ⺠Analysis of ESEM microscopy to detect structural changes. ⺠Investigation of olfactory characteristics by using an electronic nose device.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 3, June 2013, Pages 689-694
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 116, Issue 3, June 2013, Pages 689-694
نویسندگان
P. Laurienzo, G. Cammarota, M. Di Stasio, G. Gentile, C. Laurino, M.G. Volpe,