کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277437 | 464357 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Concentration of camu-camu juice by the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation processes
ترجمه فارسی عنوان
غلظت آب آلو-کامو توسط متصل کردن اسمز معکوس و فرآیندهای تبخیر اسمز
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
میوه های گرمسیری، تکنولوژی غشاء، فشار اسمزی، جریان شتاب، کیفیت جو؟
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
The objective of this work was to evaluate the technical feasibility of coupling two membrane separation processes, reverse osmosis (RO) and osmotic evaporation (OE), in order to concentrate clarified camu-camu juice, focusing on the vitamin C, phenolic compounds and antioxidant activity of the final product. The juice was firstly pre-concentrated by RO, reaching 285 g kgâ1 of soluble solids. During this step, the juice's osmotic pressure showed to be the main factor controlling mass transfer. The juice was then concentrated by OE, reaching 530 g kgâ1 of soluble solids. Vitamin C, total phenolics and antioxidant activity levels of 94.6 g ascorbic acid kgâ1, 105.2 g galic acid kgâ1 and 762 mmol Trolox kgâ1, respectively, were achieved in the final product. The use of integrated membrane processes proved to be an interesting alternative to the concentration of thermosensitive juices, reaching concentration levels up to 7 times for camu-camu juice's bioactive compounds.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 119, Issue 1, November 2013, Pages 7-12
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 119, Issue 1, November 2013, Pages 7-12
نویسندگان
André L.R. Souza, Monica M. Pagani, Manuel Dornier, Flávia S. Gomes, Renata V. Tonon, Lourdes M.C. Cabral,